“Ik besloot daarom eens voor een hartige variant te kiezen voor Halloween.”
Wafels van pompoen. Deze hartige brunchwafels met geitenkaas kun je ook perfect met Halloween serveren. Een gezond wafelrecept voor elke dag.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Wafels
Sinds ik een wafelijzer heb, ben ik eigenlijk al fan van het maken van wafels. Het losmaken vanuit het wafelijzer geeft nog weleens wat uitdagingen, maar dat is eigenlijk de enige reden waarom ik ze niet vaker maak, want ik ben er dol op.
Het leuke van wafels vind ik dat je er enorm mee kunt variëren. Ik besloot daarom eens voor een hartige variant te kiezen voor Halloween. Dit recept pakte heel goed uit, vond ik zelf. Maar als jij tóch liever voor een zoete wafel gaat, heb ik hieronder wat inspiratie voor je op een rijtje gezet:
Recept: Wafels van pompoen
Ingrediënten
Kokosolie om in te bakken
50 gram pompoen
1 ei
100 gram speltmeel
5 gram baking soda
5 gram speculaaskruiden
4 milliliter honing
80 gram plantaardige melk
45 gram zachte geitenkaas
Peper en zout naar smaak
Hoe maak je het?
Verwarm het wafelijzer voor (ik gebruikte standje 2). Vet in met flink wat kokosolie. Verdeel over het ijzer. Doe ondertussen de overige ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een glad en plakkerig deeg. Optioneel kun je ook nog andere kruiden toevoegen die je lekker vindt.
Als het wafelijzer warm is geworden, kun je de wafels gaan bakken. Verdeel hiervoor ongeveer 2 grote eetlepels beslag per kant over het wafelijzer. Om het goed te verdelen, heb ik een spatel gebruikt. Bak ongeveer 7-8 minuten. Als je ziet dat de randjes bruin worden, kun je voorzichtig met een vorm proberen de wafels los te maken. Als dat nog niet lukt, dan mag je ze nog iets langer bakken tot ze makkelijker loslaten.
Laat de wafels een beetje afkoelen en decoreer ze. Ik heb hiervoor nog wat extra geitenkaas gebruikt en cherrytomaatjes, maar wat pesto is ook erg lekker. Je kunt nu van deze heerlijke pompoen wafels gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
