“Meestal proef je het niet eens en zo krijg je al lekker wat groentes binnen bij het ontbijt.”
Spinazie pannenkoekjes. Deze banaan spinaziepannenkoekjes zijn niet alleen heel lekker, maar ook nog eens een gezond ontbijt.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Pannenkoekjes
Ik ben dol op pannenkoekjes als ontbijt. Het is daarnaast ook een hele makkelijke manier om al wat groenten binnen te krijgen, als je wat groenten door het beslag heen mixt. Meestal proef je het niet eens en zo krijg je al lekker wat groentes binnen bij het ontbijt. Ook ideaal om je kinderen wat extra groenten te voeren op deze manier.
Bananenpannenkoekjes
Ik ben zelf fan van de bananenpannenkoekjes omdat je er zo eindeloos mee kunt variëren én ze super makkelijk maakt! Heb jij deze recepten voor bananenpannenkoekjes al gezien?
Recept: Spinazie pannenkoekjes
Ingrediënten
120 gram glutenvrije havermout
5 gram bakpoeder
Snuf zout
3 gram kaneel
1 ei
30 milliliter plantaardige melk
130 gram geprakte banaan
15 milliliter honing
15 milliliter kokosolie
65 gram babyspinazie
Hoe maak je het?
Doe allereerst de havermout met het bakpoeder, het zout en de kaneel in de blender en meng tot een fijn poeder. Doe dat in een mengkom en zet opzij.
Mix vervolgens het ei met de plantaardige melk, de geprakte banaan, de honing, de kokosolie en de spinazie in de blender tot een glad geheel. Als dit lekker gepureerd is, kun je daar het havermoutmengsel aan toevoegen en nog een keer mixen tot een glad beslag.
Verwarm een klontje kokosolie of roomboter in een grote koekenpan. Als de pan warm is, draai je het vuur middelhoog. Maak met een lepel hoopjes van het beslag in de pan. Afhankelijk van de grootte van de pan kun je er meerdere tegelijk bakken. Als je ziet dat de onderkant bruin wordt en de bovenkant begint te ‘bubbelen’, kun je de pannenkoekjes voorzichtig omdraaien. Bak nog ongeveer 2 minuten aan de andere kant. Ga net zolang door totdat het beslag op is.
Stapel de pannenkoekjes op een bord op en geniet ervan! Je kunt ze optioneel nog decoreren met vers fruit.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
