“We hebben een grote pruimenboom in de tuin staan en die geeft dit jaar meer pruimen dan ooit tevoren.”
Pruimen kruimeltaart. Deze verse pruimen-kruimeltaart is een makkelijke taart met pruimen die je super snel in de oven hebt staan.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Pruimen
We hebben een grote pruimenboom in de tuin staan en die geeft dit jaar meer pruimen dan ooit tevoren. 2 jaar geleden, toen we hier kwamen wonen, waren de vogels ons helaas voor met het snoepen van de pruimen. Vorig jaar hebben we er best wat geplukt, maar er hingen nu hele flinke trossen aan. Dus na een uur plukken, had ik al 1.5 kilo aan pruimen te pakken.
Maar wat moet je met zoveel pruimen? Die eten we met z’n tweeën niet op voordat ze slecht worden. Dus besloot ik er deze taart mee te maken en dat pakte heel goed uit. Je kunt hem ook perfect als ontbijt eten.
Als je nog fruit over hebt, kun je dat perfect in een taart verwerken, vind ik altijd.
Heb je deze taartrecepten met fruit ook al gezien?
Recept: Pruimen kruimeltaart
Ingrediënten
150 gram (glutenvrij) havermeel
120 gram amandelmeel
60 gram pindakaas
145 gram ahornsiroop
30 gram hazelnoten
400 gram pruimen
23 gram arrowroot
25 gram kokosolie
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe 100 gram havermeel in een mengkom. Voeg hier 80 gram amandelmeel, 60 gram pindakaas en 50 gram ahornsiroop aan toe. Meng tot een glad deeg. Ik heb hier zelf de keukenmachine voor gebruikt, maar dat is geen must. Hak vervolgens de noten wat fijner met een grof mes. Roer die door het deeg heen.
Ondertussen dat het deeg even rust, kun je met de vulling aan de slag. Snijd de pruimen in kleine blokjes, verwijder de pit en doe ze in een steelpannetje, voeg daar 35 gram ahornsiroop en de arrowroot aan toe. Roer de ingrediënten goed door elkaar en zet op middelhoog vuur. Laat lekker even pruttelen tot het de dikte heeft van jam. Dit duurt wel een paar minuten. Als het mengsel de jam structuur heeft, kun je het vuur uitzetten. Smelt ondertussen ook de kokosolie in een ander pannetje op laag vuur.
Vet de taartvorm in met een beetje kokosolie en verdeel het deeg over de bodem. Druk goed aan en zorg voor een opstaand randje. Verdeel vervolgens het dikke pruimenmengsel over de bodem en laat even staan.
Ga nu met de kruimels aan de slag, meng hiervoor de kokosolie met de rest van het havermeel, amandelmeel en de ahornsiroop. Verkruimel over de taart en bak de taart in 40 minuten gaar in een voorverwarmde oven.
Laat even afkoelen en je kunt van deze heerlijke pruimen kruimeltaart gaan genieten. Ook super lekker als ontbijt, bijvoorbeeld met wat yoghurt.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
