Blauwe bessen muffins met appel


Blauwe bessen muffins met appel, een lekkere frisse combinatie. ​​

Dit recept is de laatste in de reeks van vijf in de samenwerking met Voedingsgeluk. Het recept zal ik in deze blog met je delen.Wil je meer weten over Voedingsgeluk? Klik dan op één van onderstaande links.

​Deze week is alweer de laatste week aangebroken van de samenwerking met Voedingsgeluk. Kijk eens op mijn blog voor de recepten die ik al gemaakt heb. Ook deze week staat er weer een verrassende combinatie op het menu. Namelijk blauwe bessen muffins met appel. Ik zal het recept met je delen.

Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd:                 25 minuten
Aantal:                  6 muffins
Bijzondere benodigdheden:

  • Muffinblik
  • Rasp
  • Zeef
  • 2 mengkommen

blog, voedingsgeluk, samenwerking, lactosevrij, glutenvrij, biologische ingrediënten, gezond recept, muffins, blauwe bessen, appel, lekker, makkelijk recept, recepten, snack, gezonde snack, biologische foodblog, organic happiness, foodblog

Glutenvrij
blog, voedingsgeluk, samenwerking, lactosevrij, glutenvrij, biologische ingrediënten, gezond recept, muffins, blauwe bessen, appel, lekker, makkelijk recept, recepten, snack, gezonde snack, biologische foodblog, organic happiness, foodblog

Vrij van geraffineerde suikers
blog, voedingsgeluk, samenwerking, lactosevrij, glutenvrij, biologische ingrediënten, gezond recept, muffins, blauwe bessen, appel, lekker, makkelijk recept, recepten, snack, gezonde snack, biologische foodblog, organic happiness, foodblog

100% biologische ingrediënten
Ingrediënten30 gram ongezouten roomboter
2 kleine appels
2 eieren
20 gram honing
35 gram amandelmeel
40 gram kokosrasp
5 gram bakpoeder
100 gram blauwe bessen

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden en smelt de roomboter in een pannetje op het vuur. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat. Zodra de boter gesmolten is, kun je het pannetje van het vuur halen.

​Ondertussen dat de boter smelt, kun je de appels schillen. Als je de appels hebt geschild, kun je ze raspen. Ik heb dit zelf boven een zeef gedaan, omdat je het vocht er daarna met een lepel uit moet drukken. Daarna kun je het vocht dus uit de appel drukken. De combinatie van appel met de muffins is erg goed. De appel geeft een lekkere frisse smaak aan de muffins.

​De roomboter is inmiddels gesmolten. Doe de eieren in een kom en voeg de gesmolten roomboter hier aan toe en klop dit goed door elkaar.

Als je het goed gemengd hebt, kun je de honing en de appel door het mengsel heen roeren. In een andere kom kun je het amandelmeel mengen met de kokosrasp en het bakpoeder.

Als je de kom met droge ingrediënten goed hebt gemengd, zodat er geen klontjes meer in het mengsel zitten, kun je het toevoegen aan de andere kom met het eimengsel.

Meng beide mengsels nu goed door elkaar totdat je een mooi deeg krijgt. Als het één geheel is geworden, kun je de blauwe bessen hieraan toevoegen. Meng deze er heel voorzichtig doorheen, zodat ze niet kapot gaan. Je kunt nu de muffinvormpjes gaan vullen, je haalt ongeveer 6 muffins uit het beslag, als je de vormpjes niet te vol doet.

Bak de muffins voor ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.

Veel bakplezier en geniet van je muffins!
blog, voedingsgeluk, samenwerking, lactosevrij, glutenvrij, biologische ingrediënten, gezond recept, muffins, blauwe bessen, appel, lekker, makkelijk recept, recepten, snack, gezonde snack, biologische foodblog, organic happiness, foodblog

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close