“Mijn handen roken nog de hele avond naar vanille, zo heerlijk.“
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Lekker fris
Recept: Cake met spelt en blauwe bessen
Ingrediënten
150 gram kokosolie
70 milliliter honing
2 eieren
140 gram Griekse yoghurt
1 vanillestokje
100 gram speltmeel
10 gram bakpoeder
100 gram blauwe bessen
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de kokosolie in een pannetje en smelt langzaam op laag vuur. Ondertussen dat de kokosolie smelt, kun je de Griekse yoghurt alvast in een mengkom doen. Voeg hier ook de eieren en de honing aan toe. Als de kokosolie is gesmolten, kun je die ook aan deze kom toevoegen.
Maak het vanillestokje schoon om vervolgens ook aan de kom toe te voegen. Snijd het stokje in de lengte doormidden. Schraap vervolgens het merg uit het stokje. Het merg kun je ook aan de kom toevoegen. Mijn handen roken nog de hele avond naar vanille, zo heerlijk!
Meng het geheel goed door elkaar zodat je een mooi beslag krijgt. Als je dit goed hebt gemengd, kun je het speltmeel en bakpoeder toevoegen. Meng dit ook goed door het beslag heen, zodat je een stevig cake beslag krijgt. Tot slot kun je de blauwe bessen voorzichtig door het beslag roeren, zodat ze niet kapot gaan.
Als je de blauwe bessen goed door het beslag hebt verdeeld, is het beslag klaar. Doe een bakpapiertje in het cakeblik en je kunt hier de cake in doen. Als je geen bakpapiertje hebt, kun je de cakevorm ook invetten en daar het beslag in doen.
Bak de cake vervolgens in 60 minuten goudbruin en gaar. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Laat even goed afkoelen en je kunt van deze cake met spelt en blauwe bessen gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 25 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
