“Iets lekkers voor haar bakken, kan dan natuurlijk een super goed idee zijn!”
Aardbeienslof, deze glutenvrije aardbeienslof met amandelspijs maak je makkelijk zelf. Een gezondere aardbeienslof in een makkelijk recept.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Aardbeienslof
Een paar weken geleden kwam mijn eerste slofrecept online, eentje met appel en noten. Zoals ik toen al schreef kreeg ik met de Feestdagen een sloffenvorm en wilde ik daarmee aan de slag.
Toen ik een aantal weken geleden een weekje vrij was, vond ik het tijd om met de aardbeienslof aan de slag te gaan. Dat plaatje had ik al een tijdje in mijn hoofd, maar steeds waren er geen verse aardbeien beschikbaar. Dus toen ik eindelijk de aardbeien zag én de tijd had om met het recept aan de slag te gaan, maakte ik deze heerlijke aardbeienslof!
Moederdag
Ik weet niet hoe het met jullie moeders zit, maar die van mij weet nooit cadeaus te verzinnen. Ze is ook nog eens vlak na Moederdag jarig en het is daarom altijd extra lastig om iets leuks te bedenken. Iets lekkers voor haar bakken, kan dan natuurlijk een super goed idee zijn! En hoe kun je haar beter verrassen dan met deze heerlijke aardbeienslof? Ondanks dat het veel werkt lijkt, valt het reuze mee om deze slof te maken! Op zoek naar andere lekkere recepten die je voor Moederdag kan maken? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Aardbeienslof
Ingrediënten
80 gram kokosolie
150 gram havermeel
340 gram amandelmeel
2 eieren
10 gram bakpoeder
50 gram kokosbloesemsuiker
10 gram vanille extract
60 gram honing
Sap van 1 citroen
150 milliliter slagroom
100 gram mascarpone
30 gram ahornsiroop
200 gram verse aardbeien
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Doe ondertussen het havermeel, 100 gram van het amandelmeel, 1 ei, 10 gram bakpoeder, de kokosbloesemsuiker en 5 gram vanille extract in een mengkom. Voeg daar vervolgens de gesmolten kokosolie aan toe en meng tot een stevig deeg.
Leg een bakpapiertje op een bakplaat, leg daar de sloffenvorm op en vet de randjes goed in. Verdeel het deeg gelijkmatig over het bakpapier in de vorm en zorg voor een opstaand randje. Bak de bodem vervolgens in 25 minuten goudbruin en gaar en laat goed afkoelen voordat je met de topping aan de slag gaat.
Vervolgens kun je aan de slag gaan met het amandelspijs. Doe hiervoor de rest (150 gram) van het amandelmeel in een mengkom met de honing (60 gram). Voeg daar het sap van een halve citroen en 1 losgeklopt ei aan toe. Spatel totdat je een mooi dik amandelspijsmengsel hebt. Besmeer vervolgens de afgekoelde sloffenbodem met het amandelspijs.
Maak vervolgens de roomtopping door de slagroom op te kloppen met de mascarpone. Voeg daar vervolgens de ahornsiroop en de rest (5 gram) van het vanille extract aan toe. Klopt tot het een stevige massa is geworden. Doe dit in een spuitzak en spuit over het amandelspijs heen. Dit kan zowel in toefjes of in lange strepen over de hele lengte, net wat jij mooi vindt. Snijd de aardbeien door de helft en verdeel over de bovenkant van de slof.
Je kunt nu van deze heerlijke aardbeienslof gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
