“Maar het aardbeienseizoen is nog niet aangebroken helaas, dus een aardbeienslof zat er nog niet in.”
Appelslof met amandelspijs. Deze appel-noten slof maak je makkelijk zelf, de bodem is glutenvrij en met de topping kun je variëren!
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Slof
Al vaker had ik een aardbeienslof voorbij zien komen en ik vind een slof er altijd heel feestelijk uit zien. Toen ik dus een sloffenvorm kreeg voor Sinterklaas, wist ik dat ik hiermee aan de slag wilde gaan. Maar het aardbeienseizoen is nog niet aangebroken helaas, dus een aardbeienslof zat er nog niet in.
Ik besloot daarom om met appel, kaneel en noten aan de slag te gaan. De aardbeienslof volgt zeker later dit jaar nog!
Ben jij ook zo dol op de appel/kaneel combinatie? Probeer deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Appelslof met amandelspijs
Ingrediënten
80 gram kokosolie
150 gram havermeel
190 gram amandelmeel
1 ei
10 gram bakpoeder
50 gram kokosbloesemsuiker
5 gram vanille extract
5 Medjool dadels
8 gram citroensap
3 appels
25 gram hazelnoten
25 gram amandelen
20 gram honing
Amandelschaafsel
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en smelt langzaam op laag vuur. Ondertussen doe je het havermeel, 100 gram van het amandelmeel, het ei, bakpoeder, kokosbloesemsuiker en het vanille extract in een mengkom. Voeg daar vervolgens de gesmolten kokosolie aan toe. Vet de randen van de sloffenvorm in. Meng alle ingrediënten tot een glad en stevig deeg en verdeel over het bakpapier in de sloffenvorm.
Maak vervolgens het amandelspijs. Ontpit hiervoor de dadels, doe die in de keukenmachine. Voeg daar vervolgens het citroensap en de rest van het amandelmeel (90 gram) aan toe. Mix tot een plakkerig spijs. Verdeel dat vervolgens met een lepel over de bodem van de slof. Bak in 25 minuten goudbruin en gaar.
Schil ondertussen de appels, snijd in blokjes. Doe in een mengkom. Hak de noten vervolgens grof, voeg ook die toe aan de kom met vervolgens een snuf kaneel en de honing. Roer goed door elkaar en rooster vervolgens in een droge koekenpan. Als de slof klaar is, laat je die een beetje afkoelen, voordat je het appel-notenmengsel eroverheen verdeelt.
Bestrooi de appelslof eventueel nog met een beetje amandelschaafsel en je kunt van deze heerlijke slof gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
