Yoghurt taartjes met blauwe bessen


Yoghurt taartjes met blauwe bessen. Fruit in een ontbijt is altijd een goed idee in een healthy lifestyle. Deze ontbijttaartjes zijn niet alleen super lekker, maar ook nog eens erg makkelijk te maken.
Voordat we onze pup Leyla hadden, betekende zondag standaard uitslaapdag. Ik ben altijd gek op uitslapen en had een enorme hekel aan de ochtenden. Sinds Leyla er is, is mijn ochtendhumeur steeds meer verminderd. Jens en ik hebben afgesproken dat we het uitslapen afwisselen. Dus heeft de ene op zaterdag uitslaapdag dan de ander op zondag. Heel heel soms bied ik zelfs aan om mijn uitslaapdag op te offeren, zodat ik op tijd kan beginnen met bakken. Zondag blijft immers bakdag 🙂
blog, organic, recept, healthy, healthy food, fruit, ontbijt, banaan, yoghurt, blauwe bessen, havermout, gezone recepten, lekkere recepten, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Deze zondag was het helaas niet mijn uitslaapdag, maar het was niet erg want ik had lekker wat bakdingen op de planning staan. Leyla werd pas om 8 uur (bijna een nieuw record) wakker, dus toch soort van uitgeslapen, stond ik op. Ik had zin in een lekker ontbijtje, maar geen zin om er heel lang mee bezig te zijn. Ook vanwege het feit dat Jens kon uitslapen, wilde ik hem verrassen met een lekker ontbijtje. Dus ik pakte mijn receptenmap erbij en begon te bladeren.

Van dit recept kun je 5 taartjes maken. Het hangt er een beetje vanaf hoe een grote eter je bent voor hoeveel personen dit is. Ik heb er zelf 2 op en Jens 3, maar ik vond het eigenlijk net te weinig. 3 vult goed en dan kan je echt even vooruit. Dus eigenlijk nét te weinig voor 2 porties. Maar je kunt de taartjes ook ideaal invriezen dan is het geen probleem om ze zelf op een ander moment op te eten 🙂 Als je er dan bijvoorbeeld wat extra yoghurt bij doet, heb je een prima ontbijt- of lunchgerechtje.

Bereidingstijd:  5 minuten
Baktijd:                25 minuten
Aantal:                 5 taartjes (2 kleine porties)
Bijzondere benodigdheden:

  • Muffinblik en of vormpjes
blog, organic, recept, healthy, healthy food, fruit, ontbijt, banaan, yoghurt, blauwe bessen, havermout, gezone recepten, lekkere recepten, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Vrij van geraffineerde suikers
blog, organic, recept, healthy, healthy food, fruit, ontbijt, banaan, yoghurt, blauwe bessen, havermout, gezone recepten, lekkere recepten, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

100% biologische ingrediënten
Ingrediënten:
1 banaan
1 ei
100 gram havermout*
5 gram bakpoeder
125 milliliter Griekse yoghurt
35 gram blauwe bessen
Optioneel (decoratie)
Handje walnoten
* Kun je vervangen door glutenvrije havermout om het recept glutenvrij te maken.

​​Hoe maak je het?

​Verwarm de oven voor op 200 graden. Pel de banaan en prak deze met een vork goed fijn in een kom. Het is makkelijk om een wat rijpere banaan te gebruiken, die zijn wat zachter en prakken makkelijker dan bananen die nog niet helemaal rijp zijn.

​Als je de banaan goed hebt geprakt, kun je het ei en het bakpoeder aan de kom toevoegen. De havermout kun je ook glutenvrij kiezen, zo maak je dit recept glutenvrij. Die kun je ook aan de kom toevoegen. En tot slot ook de Griekse yoghurt. Zelf heb ik voor de 0% vet Griekse yoghurt gekozen, je kunt ook de 10% vet variant kiezen.

​Meng het geheel vervolgens goed door elkaar. Dit kun je doen met een spatel of een lepel. Zorg ervoor dat het echt een beslag wordt. Voeg hier vervolgens de blauwe bessen aan toe meng deze voorzichtig door het beslag heen. Zorg ervoor dat de bessen heel blijven.

Je beslag is nu klaar. Pak de muffinvormpjes erbij. Je kunt de muffinvormpjes gaan vullen. Doe de vormpjes maar lekker vol. Het zijn tenslotte ontbijttaartjes! Daarnaast rijst het beslag niet super veel. Als je wat meer (maar kleinere) taartjes wilt, dan kan dat ook. Doe de vormpjes dan iets minder vol dan kun je er iets meer maken alleen zijn ze wel iets kleiner.

Bak de taartjes in 25 minuten gaar, let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen. Je kunt het ontbijtje decoreren met nog wat extra Griekse yoghurt, walnoten en blauwe bessen. Geniet nu van dit gezonde, biologische ontbijtje.
blog, organic, recept, healthy, healthy food, fruit, ontbijt, banaan, yoghurt, blauwe bessen, havermout, gezone recepten, lekkere recepten, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close