{:nl}
Spelt pancakes met kokos
Lactosevrij
Ik volg Lactosevrij.eu al enige tijd op Instagram en ik vind dat ze veel lekkere receptjes delen. Zoals je weet, maak ik zelf ook weleens een lactosevrij recept. Toen ik dus hun oproep op Instagram voor gastbloggers voorbij zag komen, hoefde ik geen moment te twijfelen. Ik stuurde ze gelijk een berichtje.
Wil je trouwens meer weten van Lactosevrij.eu? Kijk dan eens op één van onderstaande kanalen.
Recept Spelt pancakes met kokos
Baktijd: 4-5 minuten per pancake
Aantal: 9 pancakes
- Koekenpan 21 centimeter diameter
- 100 gram speltmeel
- 50 gram honing
- 2 eieren
- 250 milliliter plantaardige melk
- 10 gram geraspte kokos
Hoe maak je het?
Doe het speltmeel met de eieren, de honing en de plantaardige melk in een mengkom. Meng dit goed door elkaar en zorg ervoor dat het echt een beslag wordt. Het is nog wel wat aan de dikke kant omdat nog maar de helft van de plantaardige melk erin zit.
Meng de rest van de plantaardige melk in kleine beetjes door het beslag. Voeg een scheut toe en roer tot dit is opgenomen. Pas daarna kun je de volgende scheut toevoegen. Als het goed is, merk je langzaam dat het beslag wat dunner wordt. Ga hiermee door totdat alle plantaardige melk in het beslag is opgenomen. Voeg als laatste de geraspte kokos toe en meng deze ook goed door het beslag heen.
Verwarm een klontje boter of kokosolie in een koekenpan.
Gebruik ongeveer een halve soeplepel beslag per keer, dan blijven je pancakes lekker dun. Door je pan te draaien, kun je het beslag over de hele pan verdelen. Als de pancakes aan de zijkant beginnen te bubbelen, kun je ze voorzichtig omdraaien. Ze zijn relatief makkelijk om te draaien, zonder dat ze kapot gaan. Je kunt ongeveer 9 pancakes uit het beslag halen als je een pan gebruikt met 21 cm diameter.
Ik heb de pancakes gedecoreerd met geraspte kokos en een beetje agavesiroop. Veel bakplezier en geniet van deze spelt pancakes met kokos.
Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
{:}{:en}
I follow lactosevrij.eu (lactose free.eu) already for a while on Instagram and they share a lot of nice recipes. And as you know I also regularly make lactose free recipes. So when I saw their request for guest bloggers on Instagram I had no doubt and send them a message.
I had thought of these spelt pancakes the weekend before and had made them also and this recipe was lactose free. I like cooperating with others and I liked it that many other people also can read my recipes. That is also why I am super excited about this guest blog.
Do you want to know more about Lactosevrij.eu? Have a look at one of their channels.
Baking time: 4-5 minutes per pancake
Amount: 9 pancakes
- Frying pan 21 centimeter diameter
- Ladle
- Spatula
Lactose free
|
Nut free
|
No refined sugars added
|
100% organic ingredients
|
|
Ingredients
|
|
How to make it? Put the spelt flour in a mixing bowl. Add the eggs, honey and half of the plant based milk to it. Mix with a fork or spatula. Make sure there are no clumps left and it becomes a real batter. |
|
|
Mix the rest of the plant based milk in small pieces through the batter. Add some, mix until integrated and add the next bit. You slowly notice the batter getting more think. Continue until all plant based milk is integrated. At last add the grated coconut and also mix through the batter. |
|
You can now bake these organic pancakes. Heat some coconut oil or butter in the frying pan. Use half a ladle of batter per pancake to make them think. Divide the batter over then pan and when the pancakes start to bubble on the side you can carefully flip them. They are relatively easy to flip without breaking. You can make approximately 9 pancakes with this amount of batter. |
I like it a lot if you make one of my recipes and I am very curious to see what you made and how you did it. That is why I like it also if you share it on Facebook or Instagram and tag Organic Happiness @organichappinessblog and/or use the hashtag #organichappiness
Do you also follow Organic Happiness on Social Media?
{:}