“Ik heb heerlijk met mijn moeder op het terras geluncht en was echt weer toe aan dat heerlijke zonnetje.”
Passievrucht taartjes. Deze heerlijke lente tartelettes met passievrucht zijn super feestelijk om op tafel te zetten.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Lente
Eindelijk is de Lente dan daar. Vorige week was ik lekker een weekje vrij en wat was het prachtig weer! Ik heb heerlijk met mijn moeder op het terras geluncht en was echt weer toe aan dat heerlijke zonnetje. Net als het drogen van mijn was in de tuin, ook zo’n geluksmomentje. En bij de Lente denk ik toch ook al snel aan passievrucht en mango. Gezellige zomerse kleuren en lekkere zoete smaken. Ik maakte daarom deze heerlijke taartjes met passievrucht.
Op zoek naar meer Lenterecepten? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Passievrucht taartjes
Ingrediënten
150 gram ruwe rietsuiker
275 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
160 gram speltmeel
5 gram bakpoeder
2 eieren
75 gram passievrucht pulp
7,5 gram citroensap
Hoe maak je het?
Meng in een keukenmachine 125 gram van de roomboter met 60 gram van de rietsuiker, het speltmeel en het bakpoeder. Maak daar vervolgens een deeg van en zet 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Rol het deeg daarna uit tot een platte lap. Dit gaat het makkelijkste tussen 2 bakpapiertjes. Vet de ringen vervolgens in en verwarm de oven voor op 180 graden.
Steek vervolgens rondjes deeg uit voor de taartjes. Gebruik hiervoor een steker (of iets anders ronds) wat groter is dan de 8 cm van de ring. Leg het deegrondje vervolgens in de ring en maak een mooi opstaand randje.
Tot slot mengen we de eieren met de overige 90 gram rietsuiker, de pulp van de passievrucht en het citroensap. Dit doen we in een pannetje en verwarmen we au bain marie. Blijf goed roeren en als het wat dikker wordt, kun je het laten afkoelen. Zeef het geheel en giet over in de blender. Voeg de rest van de boter, 150 gram, in delen toe terwijl je het geheel mixt in de blender. Verdeel daarna gelijkmatig over de vormpjes en laat goed opstijven in de koelkast.
Je kunt nu van deze passievrucht taartjes gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 34 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
