“Perfect om tijdens de Paasbrunch op tafel te zetten.”
Ontbijt rolls met lemon curd en mango, deze croissant rolls met mango zijn een perfect Paasontbijt en een variatie op de cinnamon rolls.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Lemon Curd
Bij Pasen hoort Lemon Curd, een lekker fris receptje en een mooie lentekleur om de Lente in te luiden.
Ik besloot daarom om super feestelijke Paas rolls te maken, geïnspireerd op de Cinnamon Rolls. Alleen vulde ik ze met lemon curd en mango voor een lekker frisse vulling. Perfect om tijdens de Paasbrunch op tafel te zetten.
Recept: Ontbijt rolls met lemon curd en mango
Ingrediënten
1 rol croissantdeeg XL
3 citroenen
3 eieren
73 gram ahornsiroop
50 gram mango + topping
150 gram zuivelspread
25 gram poedersuiker
35 gram dragee eitjes
Hoe maak je het?
We maken eerst de lemon curd. Doe hiervoor het sap van de citroenen in een pannetje en verwarm op middelhoog vuur. Voeg vervolgens één ei toe en roer tot die helemaal is opgenomen. Doe vervolgens hetzelfde met het tweede en het derde ei. Tot slot voeg je de ahornsiroop toe en blijf je roeren tot het een dik mengsel is geworden. Zet daarna even opzij.
Rol het croissantdeeg uit, maak alle naadjes dicht. Verdeel de lemon curd (ik gebruikte zelf iets minder) over het deeg. Voeg de klein gesneden mango blokjes toe en verdeel ook gelijkmatig over het deeg. Rol daarna het deeg op tot een grote rol.
Zorg dat de ovenschaal goed is ingevet. Snijd plakjes van de rol af en verdeel ze gelijkmatig over de ovenschaal. Bak de rolls in 20 minuten gaar. Laat even goed afkoelen, voordat je ze gaat besmeren.
Maak vervolgens de topping door de zuivelspread met de poedersuiker te mengen en besmeer de rolls hiermee. Top af met nog wat klein gesneden mango en grofgehakte Paaseitjes.
Je kunt nu van deze feestelijke Paasrolls gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 34 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
