“Geloof me dit zijn de lekkerste gezonde chocoladekoekjes die ik ooit heb gegeten.”
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Voedingsgeluk
Tijgernotenmeel
Recept: Koekjes met chocolade
100 gram dadels
2 eieren
100 gram tijgernotenmeel
5 gram bakpoeder
1 vanillestokje
50 gram ongezouten roomboter
50 gram extra pure chocolade
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de eieren en de dadels in de blender. Voeg een beetje heet water toe, zodat de dadels niet aan elkaar gaan plakken. Blender tot je een mooi mengsel krijgt.
Doe het ei-dadelmengsel in een kom en voeg hier het tijgernotenmeel aan toe. Meng goed.
Smelt vervolgens de roomboter in een pannetje en voeg de gesmolten roomboter toe aan het beslag.
Als je de roomboter volledig is opgenomen door het beslag, kun je de rest van de ingrediënten toevoegen. Voeg eerst het bakpoeder toe en maak daarna het vanillestokje schoon. Snijd het stokje door de helft en schraap het merg in de kom.
Zet het deeg voor 15 minuten in de koelkast, zodat het wat steviger wordt. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier en. Maak daarna hoopjes deeg op de bakplaat en druk een beetje plat.
Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven. Laat de koekjes afkoelen en smelt de chocolade au bain marie.
Pak 2 pannen en vul de grotere voor iets minder dan de helft met water en zet op het vuur. Doe de chocolade in de kleine pan en zet in de grotere pan. De chocolade zal nu langzaam smelten.
Als je chocolade gesmolten is en de koekjes afgekoeld, kun je de koekjes bedekken met de chocolade. Ik heb dat zelf met een boterkwastje gedaan en dat werkt prima. Zet de koekjes nog even in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
Geniet van deze koekjes met chocolade en geloof me dit zijn de beste chocoladekoekjes die ik ooit heb gegeten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 25 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
