Eetdagboek oktober, met het eetdagboek van deze maand wil ik je inspireren om gezonde keuzes te maken en laten zien hoe lekker gezond kan zijn.
De schoonmaakster kookt
Op mijn werk hebben we een Iraakse schoonmaakster. Omdat het haar niet altijd lukt om naar Mekka te gaan, staat daar een soort tegenprestatie tegenover. En dat betekent dat zij dan voor ons kookt. Traditioneel Iraaks eten met super malse kip en lekkere rijst. Een heerlijke lunchmaaltijd.
Zondagochtend ontbijt
Zondag is een heerlijke dag om lekker samen uitgebreid te ontbijten. Alleen moet Jens normaal altijd voetballen en is er weinig tijd voor ontbijt. Deze keer was hij nog geblesseerd en hadden we dus toch een gezellige zondagochtend samen.
Daar profiteerde ik natuurlijk gelijk van door pannenkoekjes te bakken en verse jus te persen. Heerlijk om zo samen op het gemakje de zondag te beginnen.
Overwerken
Overweken betekent ook samen eten op kantoor. Mijn collega’s zijn fan van de pokebowls, dus ik besloot mee te doen.
Omdat ik niet echt een viseter ben, besloot ik voor de ‘fried chicken’ te gaan. Die maakte het geheel wel gelijk wat minder gezond. Maar de enorme berg groente compenseerde dat ruimschoots. Echt een super lekker gerecht om ook eens zelf te proberen.
Shoppen in Breda
Een jaarlijks terugkerende traditie is om in oktober met mijn ouders en zusje te gaan winkelen. Dit keer werd het Breda en we begonnen de dag met een heerlijke cheesecake en een matcha latte. Perfecte bodem voor een dag shoppen.
Favoriet recept
Een favoriet recept van Jens en mij, komt uit het kookboek van Fitchef. Gebakken rijst met veel kruiden, geroosterde paprika en gehaktballetjes. Die gehaktballetjes maak je met Hüttenkäse en walnoten, echt een top combinatie.
Omdat ik al vroeg moest gaan tennissen en Jens nog aan het werk was, had ik dit in mijn pauze vast klaargemaakt. Echt een aanrader.
Lunchen met mama
Op een vrije vrijdagmiddag besloot ik op de terugweg van een afspraak, gezellig met mijn moeder te gaan lunchen. We belandden bij de Juf waar we van deze heerlijke tosti met pompoen en geitenkaas genoten. Echt een aanrader om zelf ook eens te proberen, want die combinatie blijft top.
Daarnaast namen we ook nog tijd om lekker wat Sinterklaas inspiratie op te doen in de stad.
Ik hoop dat je het leuk vond om dit eetdagboek van oktober te lezen. En ik hoop dat je er inspiratie uit hebt gehaald om zelf ook lekker mee aan de slag te gaan.
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
