“Deze carrot cake variant met wortel (natuurlijk) is perfect als bodem voor dit Koningsdag weekend.”
Carrot Cake Overnight Oats. Deze Carrotcake overnight oats met wortel en kaneel zijn een heerlijk voedzaam ontbijtje waar je lang vol van zit.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Wat zijn Overnight Oats?
Overnight Oats is een havermoutontbijtje wat een nachtje in de koelkast heeft gestaan. Doordat je het de avond vantevoren al klaarmaakt, heb je er ’s morgens bijna geen werk aan en als je dus haast hebt ’s morgens, heb je toch een lekker en gezond ontbijtje in de koelkast staan.
Deze carrot cake variant met wortel (natuurlijk) is perfect als bodem voor dit Koningsdag weekend. Door alle voedzame ingrediënten zit je er super lang vol van. Het voordeel van Overnight Oats vind ik toch wel dat je er zo eindeloos mee kunt variëren. Deze Koningsdag variant is natuurlijk super lekker, maar ik maakte nog meer heerlijke versies.
Ben je nieuwsgierig geworden naar meer lekkere variaties? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Carrot Cake Overnight Oats
Ingrediënten
200 gram geraspte winterpeen
8 walnoten
160 gram (glutenvrije) havermout
40 gram lijnzaad
3 gram speculaaskruiden
60 gram rozijnen
30 gram ahornsiroop
500 milliliter (amandel)melk
160 gram Griekse yoghurt
20 gram zaden en pitten
1 sinaasappel
Hoe maak je het?
Doe 150 gram van de geraspte wortel in de mengkom, hak de noten zo grof of fijn als je lekker vindt. Voeg de walnoten vervolgens ook toe aan de mengkom, samen met de havermout, het lijnzaad, de speculaaskruiden, de rozijnen en de ahornsiroop. Meng dit alles goed door elkaar en voeg tot slot de melk toe. Roer opnieuw en zet afgedekt voor een nacht in de koelkast.
De volgende ochtend pers je de sinaasappel uit. Voeg 1 eetlepel van het sap (ongeveer een halve sinaasappel) toe aan het kommetje met de yoghurt. Roer dit tot een glad sausje door elkaar. Schep het yoghurtmengsel vervolgens over de verschillende kommen, top af met de zaden en pitten én het restje winterpeen.
Je kunt nu van dit heerlijke voedzame ontbijt gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
