“Een makkelijke variant op appeltaart en zeker net zo lekker.“
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Appeltaart
Appeltaart, wie is er niet dol op? Maar wat ik het nadeel van appeltaart vind, is dat het best veel tijd kost om al die appels te schillen en te snijden. Sowieso duurt het maken van een appeltaart best wel lang vind ik, ondanks dat het zo heerlijk is. Pas heb ik nog een heel lekker appeltaartrecept gedeeld, heb je die al uitgeprobeerd?
Zoals gezegd een appeltaart bakken, kost nu eenmaal tijd. Helaas is tijd kostbaar en heb ik niet elk weekend genoeg tijd over om een appeltaart te bakken. Dit weekend komen mijn ouders op de koffie en dan wil je daar toch iets lekkers bij. Het was best een druk weekend, dus een appeltaart zit er niet in.
Ouders op bezoek
Oké de foto is van van de zomer en het is maart als ik deze post schrijf, maar ik vond hem té leuk om niet te gebruiken. Zoals gezegd, mijn ouders kwamen gezellig op de koffie en ik was op zoek naar iets voor erbij.
Ineens dacht ik waarom maak ik geen cake met appel en walnoten, net zoals ik in de appeltaart heb gedaan? Zo gezegd zo gedaan. Ik heb lekker wat ingrediënten bij elkaar gezocht en ben begonnen aan een appelcake met walnoten.
Recept: Cake met appel
100 gram kokosolie
4 eieren
100 gram amandelmeel
100 gram speltmeel
5 gram bakpoeder
50 gram honing
15 gram kaneel
1 appel
100 gram walnoten
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie langzaam op laag vuur in een pannetje. Klop de eieren in een mengkom luchtig.
Zodra de kokosolie gesmolten is, kun je die hier aan toevoegen en ook even mee kloppen. Zorg ervoor dat alles goed is gemengd.
Doe in de andere kom het amandelmeel samen met het speltmeel, bakpoeder, honing en de kaneel. Meng goed door elkaar. Als je alle ingrediënten goed hebt gemengd, kun je hier de inhoud van de andere kom aan toevoegen.
Mix het geheel met een handmixer tot een glad geheel. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Begin op een lage stand. Als het langzaam een geheel begint te worden, kun je een hogere stand gebruiken, zo mix je ook alle klontjes uit het beslag.
Schil vervolgens de appel en haal het klokhuis eruit. Snijd de appel vervolgens in blokjes en voeg toe aan het beslag.
De walnoten kun je fijnhakken en ook toevoegen aan de kom met beslag en appel.
Roer de appel en de walnoten goed door het beslag heen. Doe dan een bakpapiertje in je cakeblik en doe het mengsel daarin. Bak de cake nu in 45 minuten goudbruin. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Laat de cake even afkoelen en je kunt van deze cake met appel, walnoten en kaneel gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 25 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
