Amandel cookies met vanille

Amandel cookies met vanille. Heerlijke makkelijke zandkoekjes van amandelmeel. De cookies zijn glutenvrij, lactosevrij en zonder toegevoegde suikers.
cookies, blog, koekjes, zandkoekjes, vanille, organic, healthy, snack, healthy food, amandel, gezonde recepten, glutenvrij, lactosevrij, recept, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Ik vond het van kinds af aan al leuk om koekjes te bakken. Ik heb ook al verschillende koekjes geprobeerd te bakken met havermout en banaan, maar toch worden het in mijn ogen geen échte koekjes. Ze vallen uit elkaar of ze zijn niet knapperig. Op de één of andere manier worden ze nooit hetzelfde als ‘echte koekjes’. 

Het is vrijdag en ik heb echt veel zin om koekjes te bakken. Daarom ga ik op zoek naar een recept. Ik kom een recept van zandkoekjes tegen. Zelf verbouw ik het recept tot een gezonde variant en ik voeg er nog wat ingrediënten aan toe. De geur die van de koekjes afkomt, is echt heerlijk. Datzelfde geldt eigenlijk voor de smaak. Ik ben super enthousiast en tevreden over deze koekjes. Stiekem ben ik ook best wel trots op de goedgelukte foto. In de cursus waar ik mee bezig ben, heb ik super goede tips gehad voor het maken van mooie foto’s. Daarnaast heb ik ook een moodboard gemaakt met foodfoto’s die mij inspireren. Niet alleen qua opstellingen, maar ook qua materialen.


Bereidingstijd: 5 minuten
Baktijd:                15 minuten
Aantal:                 ongeveer 15 koekjes
Bijzondere benodigdheden:
Bakpapier
Bakplaat
cookies, blog, koekjes, zandkoekjes, vanille, organic, healthy, snack, healthy food, amandel, gezonde recepten, glutenvrij, lactosevrij, recept, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Glutenvrij
cookies, blog, koekjes, zandkoekjes, vanille, organic, healthy, snack, healthy food, amandel, gezonde recepten, glutenvrij, lactosevrij, recept, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Lactosevrij
cookies, blog, koekjes, zandkoekjes, vanille, organic, healthy, snack, healthy food, amandel, gezonde recepten, glutenvrij, lactosevrij, recept, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Vrij van geraffineerde suikers
cookies, blog, koekjes, zandkoekjes, vanille, organic, healthy, snack, healthy food, amandel, gezonde recepten, glutenvrij, lactosevrij, recept, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

100% biologische ingrediënten
​Ingrediënten50 gram kokosolie
75 gram honing
2 vanillestokjes
1 ei
200 gram amandelmeel
5 gram bakpoeder

​Hoe maak je het?​Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de kokosolie in een pannetje op het vuur. Ondertussen kun je de vanillestokjes schoonmaken. Snijd het vanillestokje doormidden en vouw hem open, zodat je het merg eruit kan schrapen met een mes. Dit mag je toevoegen aan de kom.

Voeg de gesmolten kokosolie samen met de honing toe aan de kom met het vanillestokje. Meng dit alles goed door elkaar.
Als je dit goed hebt gemengd, kun je tot slot het meel en het bakpoeder voorzichtig mengen totdat je een mooi deeg krijgt. Nu kun je de cookies gaan maken.

​Je kunt ongeveer 15 cookies uit het deeg halen. Maak hoopjes en druk deze een beetje plat. Maak de cookies niet té plat, want dan heb je super dunne cookies en maak ze ook niet te hoog want dan garen ze vanbinnen niet goed en zijn ze van buiten snel aangebrand.

​Bak de cookies voor 15 minuten op 180 graden. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen. Je kunt nu van deze biologische, glutenvrije cookies gaan genieten.
cookies, blog, koekjes, zandkoekjes, vanille, organic, healthy, snack, healthy food, amandel, gezonde recepten, glutenvrij, lactosevrij, recept, foodblog, organic happiness, biologische foodblog

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close