Smoothie met granaatappel en spinazie

Gisteravond zouden mijn ouders en mijn zusje eten. Helaas was mijn zusje ziek, maar mijn ouders zijn wel geweest. Dat was eigenlijk de eerste keer sinds we hier, bijna 2 jaar wonen, dat ik voor ze gekookt heb. Ze hebben al wel eerder bij ons gebarbecued en natuurlijk zijn ze ook regelmatig op bezoek geweest. Maar koken had ik nog niet eerder in ons huis voor ze gedaan. Een primeur dus gisteren. Mijn ouders zijn nu eenmaal niet zo dol op toetjes, dus ik maakte een voor- en een hoofdgerecht.

Het voorgerecht waren kastanjechampignons gevuld met een mengsel van onder andere paprika, macadamianoten, beschuit en walnoten. Echt super lekker, Jens en ik maakte die ook al op Kerstavond voor ons samen en toen besloten we al dat die voor herhaling vatbaar is, maar wanneer maak je nu een voorgerecht? Bijna nooit, dus ik dacht dit is het moment om het te doen. Als hoofdgerecht maakten we één van onze andere favorieten, die we eigenlijk altijd maken als er iemand komt eten, namelijk spaghetti. Deze spaghetti is met verse tomatensaus, ricotta, spinazie en gerookte zalm. En ik kan je beloven dat je hier je vingers bij aflikt haha.

 

Lazy Sunday

We hebben een hele gezellig avond gehad en we hebben lekker genoten van het eten. Vandaag is Jens weer naar de voetbal, want na al die aflassingen door kou, sneeuw en regen gaat het vandaag sinds lange tijd weer eens door. Voor mij betekent dit een lekkere relaxte zondag samen met Leyla. We gaan lekker samen naar buiten en verder duik ik denk ik de keuken nog even in om wat snacks te preppen voor de komende week.