“Ik kreeg gelijk zin in de perziken, maar de vogels waren ons voor.”
Perzik kwarktaart. Deze gezonde perzik kwarktaart maak je makkelijk en snel. Het is een perzik kwarktaart zonder gelatine.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Perziken
We hebben eerder dit jaar een klein perzikboompje in de tuin gepland. En tot mijn grote verbazing zaten daar ineens al heel veel perziken aan. Dat had ik helemaal nog niet verwacht, zeker omdat het zo’n klein boompje was. Ik kreeg gelijk zin in de perziken, maar de vogels waren ons voor. De perziken waren echt nog veel te hard en de vogels maakt dat dus niks uit, want die hebben er al lekker van gesmikkeld.
Maar toen ik eenmaal zin had in die perziken wilde ik ze toch hebben en heb ik ze maar bij de winkel gehaald. Daar kreeg ik het goede idee om er lekker een kwarktaart mee te maken. En die is goed in de smaak gevallen!
Op zoek naar meer kwarktaartinspiratie? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Perzik kwarktaart
Ingrediënten
80 gram kokosolie
200 gram (glutenvrij) havermeel
120 gram amandelmeel
4 eieren
6 gram bakpoeder
25 gram ahornsiroop
5 gram kaneel
400 gram kwark
200 gram perzik
8 gram agar agar
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Doe ondertussen het havermeel in een mengkom. Voeg daar vervolgens het amandelmeel, de eieren, het bakpoeder, de ahornsiroop en de kaneel aan toe. Tot slot voeg je ook de gesmolten kokosolie toe. Meng alles tot een mooi deeg voor de bodem van de kwarktaart. Vet de randen van de springvorm in en bedek de bodem vervolgens met een bakpapiertje. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Bak de bodem van de taart in 25 minuten goudbruin en gaar. Laat goed afkoelen voordat je de topping erop doet.
Schil de perzik en snijd in kleine blokjes. Doe ze vervolgens in een steelpan met de kwark en de agar agar. Breng voorzichtig aan de kook terwijl je blijft roeren. Als je merkt dat het mengsel echt dikker wordt, dan mag je het vuur uitzetten en het even laten afkoelen. Als het mengsel niet dikker wordt, kun je nog wat extra agar agar toevoegen.
Als zowel de bodem als het kwarkmengsel goed zijn afgekoeld, kun je het kwarkmengsel gelijkmatig over de bodem verdelen. Zorg ervoor dat je het mooi glad strijkt. Zet vervolgens voor minimaal 3 uur in de koelkast
Je kunt nu van deze perzik kwarktaart gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
