Matcha kokos energie balletjes


Matcha kokos energie balletjes. Matcha is niet alleen super lekker, maar het geeft je ook een energieboost. Deze balletjes met nog meer voedende ingrediënten zijn dus met recht energieballetjes voor als je even in een energiedipje zit of wel wat extra energie kunt gebruiken.
Het is vrijdagochtend en mijn eerste weekenddag zit er al op. Gisteren was het natuurlijk Hemelvaartsdag en vandaag zijn we ‘verplicht vrij’ heel vervelend haha, dus een heerlijk lang weekend voor mij. En dat wordt een lekker rustig weekend, ik heb het op mijn werk best druk, reis veel en ook elk vrij uurtje gaat in mijn blog, waardoor ik soms te weinig mijn rust pak. Ik blijf vaak maar doorgaan en als het dan even mooi weer is, zoals deze week dan vind ik het lastig om te ontspannen. Jens was een paar dagen niet fit omdat hij te weinig rust had gepakt en zo eigenlijk werd gedwongen om rust te pakken. Dat wil ik natuurlijk voorkomen haha. Ik ga deze dagen daarom lekker op het gemakje doen en ze niet te vol plannen. Ik ga lekker dingen doen waar ik zin in heb, zo wil ik voor het eerst zelf hummus gaan maken en notenpasta, straks ga ik lekker naar yoga en morgenmiddag ga ik met een vriendin naar het terras.Al met al lekker relaxed om even bij te komen, zodat ik de laatste 3 weken kan knallen op mijn werk. De weken die eraan komen zijn druk met veel afspraken en ook een aantal keer tot ’s avonds laat, dus dan is het fijn om meer te kunnen ontspannen om daar beter mee om te kunnen gaan. En na die 3 weken ga ik 3 weken volledig ontspannen tijdens mijn vakantie haha.


Bereidingstijd: 10 minuten
Mixtijd:                 3 minuten
Aantal:                  Ongeveer 30 balletjes
Bijzondere benodigdheden:

  • Keukenmachine

                                      Eivrij          Glutenvrij      Lactosevrij   Vrij van                 100%            Vegan                                                                                                                 geraffineerde  biologische                                                                                                                                     suikers             ingrediënten

Ingrediënten100 gram dadels
80 gram cashewnoten
50 gram kokos
2 gram matchapoeder

Hoe maak je het?Doe de dadels in een kommetje/bakje met water en laat ze voor ongeveer 30 minuten weken. Zo worden ze lekker zacht, dat mengt makkelijk.

Als de dadels geweekt zijn, kun je het water na dat halfuur wegdoen en de dadels ontpitten.

Doe vervolgens de ontpitte dadels in de keukenmachine en voeg hier de cashewnoten, geraspte kokos en het matcha poeder aan toe.

Mix de ingrediënten vervolgens voor ongeveer 3 minuten tot het een geheel geworden is. Het ligt aan je keukenmachine hoelang dit ongeveer duurt.

Ik heb het mengsel daarna in een bakje gedaan, omdat ik dat iets makkelijker vond. Dit hoef je dus niet te doen.

Pak met je handen een klein handje van het mengsel en rol er voorzichtig een balletje van. De balletjes vallen relatief makkelijk uit elkaar tijdens het rollen. Om dit te voorkomen, knijp je het handje mengsel samen (dat is lekker plakkerig door de dadels) en dan maak je daar een balletje van. Ga net zolang door tot het mengsel op is.

Als je de balletjes in een luchtdichte bak in de koelkast bewaart, worden ze nog wat steviger en kun je ze wat langer bewaren. Als je er vanaf kunt blijven natuurlijk haha.
blog, matcha, energy balls, energieballetjes, vegan, glutenvrij, lactosevrij, recept, gezond recept, tussendoortje, gezond tussendoortje, gezonde snack, snack, makkelijk recept, biologisch, biologisch recept, biologisch eten, biologische ingrediënten, suikervrij, suikervrij recept, biologische foodblog, foodblog, organic happiness

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close