“Mijn Oma maakt al sinds ik me kan herinneren kwarktaart met mandarijntjes.”
Kwarktaart met mandarijn. Deze kwarktaart zonder gelatine maak je makkelijk. Het is een gezonde en glutenvrije kwarktaart.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Kwarktaart van Oma
Mijn Oma maakt al sinds ik me kan herinneren kwarktaart met mandarijntjes. De bodem maakt ze van Bastognekoeken en de knapperige bodem met die frisse mandarijntjes in de kwark is echt super lekker. Ik geniet er elk jaar weer van als ze er eentje maakt voor haar verjaardag. Daarom vond ik het tijd worden om zelf met zo’n recept aan de slag te gaan en een mandarijn kwarktaart te maken. En dat is verrassend goed gelukt met dit recept. De smaken komen heel dicht bij die van Oma in de buurt en de taart is nog gezond ook!
Op zoek naar meer kwarktaart inspiratie? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Kwarktaart met mandarijn
Ingrediënten
80 gram kokosolie
200 gram havermeel
120 gram amandelmeel
4 eieren
6 gram bakpoeder
25 gram kokosbloesemsuiker
5 gram kaneel
400 gram kwark
130 gram mandarijnpartjes uitgelekt
7 gram agar agar
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt de kokosolie langzaam op laag vuur. Doe ondertussen het havermeel in een mengkom. Voeg daar vervolgens het amandelmeel, de eieren, het bakpoeder, de kokosbloesemsuiker en de kaneel aan toe. Tot slot voeg je ook de gesmolten kokosolie toe. Meng alles tot een mooi deeg voor de bodem van de kwarktaart.
Vet de randen van de springvorm in met een beetje gesmolten kokosolie of boter. Bedek de bodem vervolgens met een bakpapiertje en verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Bak de bodem van de taart in 25 minuten goudbruin en gaar. Laat goed afkoelen voordat je de topping erop doet.
Om de vulling te kunnen maken, doe je de kwark in een pannetje. Voeg daar de mandarijnpartjes en de agar agar aan toe. Zet op middelhoog vuur en roer voorzichtig. Ga door met roeren totdat je merkt dat het mengsel dikker wordt. Als het niet dikker wordt, kun je wat extra agar agar toevoegen. Wanneer je een mooi dik kwarkmengsel hebt gekregen, kun je het een beetje laten afkoelen.
Als de bodem goed is afgekoeld, kun je het kwarkmengsel hier gelijkmatig over verdelen. Smeer de bovenkant nog even aan, zodat hij mooi glad wordt. Zet vervolgens in de koelkast en laat minimaal 2 uur opstijven.
Je kunt nu van deze gezonde kwarktaart met mandarijn gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
