“Zelf houd ik veel van amandelspijs en dat is dus best een dikke laag geworden.”
Amandelspijs
Recept: Gevuld Speculaas
Ingrediënten
75 gram kokosolie
300 gram speltmeel
25 gram speculaaskruiden
5 gram baking soda
60 gram kokosbloesemsuiker
70 milliliter plantaardige melk
250 gram amandelmeel
150 milliliter honing
Optioneel witte amandelen
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur.
Terwijl de kokosolie smelt, doe je het speltmeel, de speculaaskruiden en de baking soda alvast in een mengkom. Voeg hier vervolgens de gesmolten kokosolie en de plantaardige melk aan toe.
Meng tot een stevig deeg. Vet de springvorm in met wat kokosolie. Verdeel ongeveer de helft van het deeg over de bodem van de springvorm en zorg voor een opstaand randje.
Maak vervolgens het amandelspijs door de honing en de amandelmeel in een kom met een vork goed te mengen. Ga door tot het een plakkerig mengsel is geworden. Verveel dat vervolgens over de bodem van het gevulde speculaas in de springvorm.
Tot slot verdeel je de rest van het deeg over het amandelspijs. Top optioneel af met wat witte amandelen. Bak in 40 minuten gaar in een voorverwarmde oven.
Laat even afkoelen, kun je genieten van dit heerlijke gezonde gevulde speculaas.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 25 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
