“Ik besloot daarom om zelf een gezondere variant te maken.”
Samenwerking – Eiersalade met kaas en bieslook. Zelfgemaakte eiersalade is het allerlekkerst en super makkelijk te maken. Lekker als lunch op een cracker.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Zelfgemaakte Eiersalade
Zoals je de afgelopen weken hebt kunnen lezen, ben ik fan geworden van Kari’s Crackers. Ten eerste het feit dat hun crackers handgemaakt en volledig biologisch zijn, is voor mij al een belangrijke reden om fan te worden van dit merk. Maar dat is niet het enige, in de fabriek begeleiden ze namelijk mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, wat dit product nóg een beetje mooier maakt.
Ik ben daarom ook super blij dat we de afgelopen 4 weken samen hebben gewerkt, zodat ik dit mooie bedrijf nog wat meer in de spotlight heb kunnen zetten. Ze hebben inmiddels al 10 varianten crackers ontwikkeld en ik mocht er 4 daarvan uitproberen. Drie weken geleden probeerde ik de zeewiercrackers uit waar ik een heerlijke Zalmsalade bij maakte. Twee weken geleden maakte ik een pindakaas bij de boekweitcrackers en vorige week waren de rode biet crackers aan de beurt. Daar maakte ik een heerlijke Bietenspread bij. Deze laatste week staan de rogge/haver crackers op het menu. Daar maakte ik een ei-kaassalade bij. Ik ben zelf altijd dol op Eisalade en zeker met kaas erin, alleen zijn die in de winkel nooit heel gezond. Ik besloot daarom om zelf een gezondere variant te maken.
Wil je meer weten over Kari’s Crackers? Kijk dan even op hun website.
Recept: Eiersalade met kaas en bieslook
Ingrediënten
4 eieren
125 gram crème fraiche
60 gram (zelfgemaakte) mayonaise
10 steeltjes bieslook
75 gram geraspte kaas
Rogge/haver crackers om te besmeren
Hoe maak je het?
Breng een pan water aan de kook en kook de eieren hard in ongeveer 8 tot 10 minuten. Laat even goed afkoelen.
Meng ondertussen de crème fraiche met de mayonaise in een mengkom. Hak de bieslook zo fijn mogelijk en voeg toe aan de mengkom. Pel de eieren, snijd in kleine blokjes en voeg met de geraspte kaas toe. Meng het geheel voorzichtig door elkaar totdat je een mooie eiersalade krijgt.
Besmeer de rogge/haver crackers met de eiersalade en genieten maar! Je bewaart de eiersalade in een weckpotje in de koelkast een paar dagen.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Dit is een samenwerking met Kari’s crackers
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
