“We begonnen de dag bij één van mijn favoriete zaakjes, namelijk Anne & Max.”
Croissants met bacon en roerei. Als je op zoek bent naar een lekker stevig anti-kater ontbijt. Dan zijn deze Bacon and egg croissants perfect
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Croissants met roerei
Voor mijn verjaardag ben ik met mijn moeder en zusje een lekker dagje naar Den Haag geweest. Ik weet nooit goed wat ik moet vragen en een dagje winkelen en kleding krijgen, is dan altijd een goed idee!
We begonnen de dag bij één van mijn favoriete zaakjes, namelijk Anne & Max. Ik ging voor een taartje bij mijn matcha latte, maar mijn zusje besloot voor een lekker hartig ontbijt te gaan. Een croissant met bacon, roerei en spinazie en dat inspireerde mij om ook zoiets te maken.
Een paar dagen later was het zover en besloot ik dit recept te maken, Jens zou gaan Carnavallen, dus dit was een perfecte bodem voor hem. Hij at dan ook 3 croissants en had gelijk een goede bodem gelegd haha. Ik denk dat het ook een perfect anti-kater ontbijtje zou kunnen zijn of natuurlijk een feestelijk brunchrecept om met Pasen op tafel te zetten. Kortom je kunt er alle kanten mee op.
Ben je op zoek naar meer lekkere hartige recepten? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Croissants met bacon en roerei
Ingrediënten
4 croissants
40 gram spinazie
6 eieren
50 gram crème fraîche
Peper en zout naar smaak
4 plakjes bacon/ontbijtspek
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor en bereid ondertussen ook de croissants volgens de aanwijzing op de verpakking. Hak vervolgens de spinazie grof. Doe de eieren in een mengkom en voeg daar de spinazie, de crème fraîche en peper en zout naar smaak aan toe. Klop het geheel tot een lekker eimengsel.
Verwarm wat kokosolie of boter in de pan en giet het eimengsel in de pan, blijf roeren totdat het mengsel zo goed als gaar is, zo voorkom je dat het aan de pan vastplakt. Bak ondertussen de bacon in een droge koekenpan knapperig.
Snijd de croissants open, verdeel het roerei over de croissants en top af met de bacon. Je kunt nu van deze heerlijke croissants genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
