Chocolade kruidnoten. Deze vegan chocolade pepernoten zijn gezond én lekker. Gezonde Sinterklaas lekkernijen zijn vaak ver te zoeken, maar deze chocolade kruidnoten zijn dat zeker!
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Sinterklaas
Chocolade kruidnootjes
Recept: Chocolade kruidnoten
125 gram kokosolie
275 gram speltmeel
25 gram amandelmeel
5 gram baking soda
15 gram speculaaskruiden
75 milliliter plantaardige melk
50 gram agavesiroop
100 gram vegan chocolade puur
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Laat de kokosolie in een pannetje op laag vuur langzaam smelten. Doe ondertussen het speltmeel, amandelmeel, de baking soda en de speculaaskruiden in een mengkom. Meng goed door elkaar. Als de kokosolie gesmolten is, kun je deze aan de kom toevoegen samen met de agavesiroop en de plantaardige melk. Mix het geheel vervolgens met een mixer tot een glad deeg.
Als je vervolgens een glad deeg hebt gekregen, kun je kleine balletjes gaan rollen. Maak ze ongeveer zo groot als een knikker. Druk een klein beetje plat en leg op een bakpapiertje op de bakplaat.Bak de pepernoten 20 minuten in de voorverwarmde oven en laat ze daarna even goed afkoelen. Zet een pannetje met water op het vuur en laat warm worden. Zet in deze pan een wat kleinere pan waarin je de chocolade au bain marie laat smelten.
Als de chocolade helemaal is gesmolten, kun je het vuur heel laag zetten. Haal de pepernoten één voor één met een lepel of een tang door de chocolade en zorg dat ze aan beide kanten bedekt zijn. Leg ze vervolgens terug op het bakpapiertje en leg die op een bord. Zet in de koelkast om de chocolade uit te laten harden. Ga net zolang door tot alle chocolade op is. Laat de chocolade op de pepernoten vervolgens ongeveer een uurtje uitharden.
Je kunt nu gaan genieten van deze heerlijke gezonde vegan chocolade kruidnootjes!
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
