Boerenomelet


Boerenomelet, dit zware ontbijtje gaat je zeker door een kater heenslepen en anders is het ook een heerlijk lunchgerechtje.
Het is 1 januari 2018, het klinkt nog een beetje onwennig. Maar ik wil je allereerst natuurlijk een heel erg gelukkig, gezond, liefdevol en inspirerend nieuw jaar toe wensen. Dat je mag doen waar je gelukkig van wordt en je niet van de wijs laat brengen door anderen. Daar ga ik zelf ook voor! Ik ga vandaag (nadat we alle verplichte bezoekjes hebben afgewerkt) een lijstje maken met mijn doelen voor 2018! Op persoonlijk gebied, maar zeker ook op het gebied van mijn blog.Ik heb het afgelopen jaar veel leuke dingen mogen doen en ook mogen groeien, maar ik hoop dat 2018 me nog veel meer mooie dingen gaat brengen op dit gebied. Natuurlijk neem ik je dit hele jaar weer mee op mijn reis.

blog, ontbijt, ei, omelet, boerenomelet, anti kater, kater, hangover, nieuwjaarsdag, gezond, gezond recept, biologisch, biologische foodblog, organic happiness

Nu kan ik me heel goed voorstellen dat je je vandaag zo voelt en dat je een dikke kater te pakken hebt. Niet gek na zo’n feestje als gisteravond/vannacht. Daarom maakte ik dit recept voor je. Gegarandeerd dat dit lekkere vullende ontbijtje je gaat helpen om je kater en de dag te overwinnen. En het is ook nog eens makkelijk te maken. Want moeilijk doen, daar heb je helemaal geen zin in vandaag!


Bereidingstijd: 5 minuten
Baktijd:               10 minuten
Aantal:                1 omelet

Bijzondere benodigdheden:

  • Grote koekenpan
  • Deksel die op de koekenpan past
blog, ontbijt, ei, omelet, boerenomelet, anti kater, kater, hangover, nieuwjaarsdag, gezond, gezond recept, biologisch, biologische foodblog, organic happiness

Glutenvrij
blog, ontbijt, ei, omelet, boerenomelet, anti kater, kater, hangover, nieuwjaarsdag, gezond, gezond recept, biologisch, biologische foodblog, organic happiness

Notenvrij
blog, ontbijt, ei, omelet, boerenomelet, anti kater, kater, hangover, nieuwjaarsdag, gezond, gezond recept, biologisch, biologische foodblog, organic happiness

Vrij van geraffineerde suikers
blog, ontbijt, ei, omelet, boerenomelet, anti kater, kater, hangover, nieuwjaarsdag, gezond, gezond recept, biologisch, biologische foodblog, organic happiness

100% biologische ingrediënten
Ingrediënten100 gram courgette
75   gram cherrytomaatjes
50   gram kastanjechampignons
2     eieren
20   milliliter (plantaardige) melk

Optioneel:
Kruiden (ik gebruikte tijm)
Kaas (ik gebruikte harde geitenkaas)
Bacon/ham

​Hoe maak je het?Schil de courgette en snijd deze in blokjes. Snijd ook de cherrytomaatjes in kleinere stukjes. Snijd de steeltjes van de kastanjechampignons af en snijd ook de champignons in kleinere stukjes. De tomaatjes en champignons schil je niet, dus het gezondste is om voor de biologische variant te gaan. De bestrijdingsmiddelen kun je er helaas niet af wassen.

​Doe vervolgens wat kokosolie of boter in de pan en verwarm de koekenpan. Als de olie of boter is gesmolten, kun je de groente in de pan doen. Laat ongeveer 5 minuten goed bakken zodat de groente langzaam gaart.

Ondertussen dat de groente op het vuur staat, kun je de 2 eieren in een kommetje doen. Klop de eieren goed los en voeg hier vervolgens de (plantaardige) melk aan toe. Roer de melk goed door het eimengsel heen. Zorg ervoor dat die twee goed gemengd zijn. Dit gaat makkelijk met een vork.

Giet het eimengsel vervolgens over de groente in de pan en zorg dat het goed door de hele pan verdeeld zit.

Als je kaas, kruiden of iets anders wilt toevoegen aan de omelet dan is dit het moment. Bestrooi de omelet met de kruiden, kaas en/of andere ingrediënten die je wilt gebruiken. Zelf heb ik tijm en geitenkaas gebruikt en de omelet hiermee bestrooid.

Laat de omelet vervolgens ongeveer 10 minuten op laag vuur staan met een deksel op de pan. Zo garen de groente en het ei en wordt het een mooie omelet. Kijk tussendoor wel even of het goed gaat.

Na ongeveer 10 minuten kun je genieten van je omelet. Heerlijk om zo te eten, maar ook perfect voor op een boterham of een broodje.
blog, ontbijt, ei, omelet, boerenomelet, anti kater, kater, hangover, nieuwjaarsdag, gezond, gezond recept, biologisch, biologische foodblog, organic happiness

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?

Please follow and like us:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close