Bananenpannenkoekjes met blauwe bessen. Deze glutenvrije ontbijtpannenkoekjes met blauwe bessen maak je al met slechts 3 ingrediënten.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Pancake lover
Zoals je inmiddels misschien al weet, zijn pannenkoekjes echt mijn favoriete ontbijt. Het liefst eet ik ze elke dag en ik maak ze dan ook bijna elk weekend. Ook in Spanje maakte ik regelmatig pannenkoekjes als ontbijt, want waarom ook niet?! Soms heb ik dan zin om weer een nieuwe variant te bedenken om weer wat meer af te kunnen wisselen.
Blueberry Pancakes
Ik vond deze blueberry pancakes een goed idee om eens te proberen en had dat ook al een keer eerder gedaan. Alleen toen vielen de blauwe bessen uit de pannenkoekjes en kon ik ze ook niet echt makkelijk omdraaien. Maar toen had ik er ook te weinig geduld voor, dus ik besloot nu met meer geduld aan deze pannenkoekjes te beginnen. Het is me gelukt, de ene ging iets makkelijker dan de andere, maar het ging goed. En als die blauwe bessen dan warm worden, worden ze ook groter en soms knapt er dan eentje. Dan heb je een soort warme jam op je pannenkoekjes wat het nog lekkerder maakt.
Recept: Bananenpannennkoekjes met blauwe bessen
Ingrediënten
3 bananen
3 eieren
15 gram havermout
20 gram pindakaas
50 gram blauwe bessen
Hoe maak je het?
Prak de bananen met een vork, dit gaat het makkelijkste als je rijpe bananen gebruikt. Voeg hier vervolgens de eieren, de havermout en de pindakaas aan toe en meng tot een beslag. Je kunt dit overigens ook in de keukenmachine doen, dat heb ik ook gedaan.
Als het beslag goed gemengd is, kun je een deel van de blauwe bessen aan de mengkom toevoegen. Meng die bessen voorzichtig door het beslag heen. Zorg ervoor dat de bessen goed door het beslag verdeeld zijn. Gebruik de rest als topping
Als je beslag klaar is, kun je de pannenkoekjes gaan bakken. Ik heb hier zelf een grote koekenpan voor gebruikt, dan kun je 3 kleine pannenkoekjes tegelijk bakken.
Mijn tip is om ze niet te groot te maken, want dan vallen ze uit elkaar als je ze om wil draaien, weet ik uit ervaring haha.
Bak ze rustig op laag vuur. Pas als je ziet dat de bessen echt opgenomen worden door het beslag en het beslag droog wordt, kun je ze voorzichtig omdraaien. Bak ze vervolgens nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant. Ga net zolang door tot het beslag op is.
Je kunt nu van deze heerlijke bananenpannenkoekjes met blauwe bessen gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 26 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
