“Doordat de cake lekker vult en gezond is, kun je hem ook perfect als ontbijt eten!”
Yoghurt-walnotencake. Deze gezonde walnotencake met yoghurt maak je super makkelijk en hij is ook nog eens heel lekker!
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Walnotencake
Walnoten vind ik altijd super lekker, niet alleen vanwege de smaak. Maar ook omdat je het met veel dingen kan combineren én omdat het een lekkere bite geeft. Zo ook in deze cake. De yoghurt zorgt ervoor dat de cake lekker fris is en de walnoten geven er die extra touch aan. Doordat de cake lekker vult en gezond is, kun je hem ook perfect als ontbijt eten!
Op zoek naar meer cakerecepten? Bekijk deze dan zeker ook even!
Recept: Yoghurt-walnotencake
Ingrediënten
100 milliliter kokosolie
3 eieren
65 gram kokosbloesemsuiker
1 vanillestokje
175 milliliter yoghurt
300 gram speltmeel
10 gram baking soda
110 gram walnoten
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en smelt langzaam op laag vuur. Doe vervolgens de eieren met de kokosbloesemsuiker in de keukenmachine en mix tot een glad geheel. Snijd het vanillestokje in de lengte door en haal het merg eruit, doe dat in de keukenmachine. Voeg daarna de kokosolie in delen toe en mix steeds even voor je het volgende deel toevoegt. Tot slot voeg je de yoghurt toe en mix je opnieuw. Als je een mooi glad geheel hebt gekregen, kun je het speltmeel en de baking soda toevoegen en opnieuw mengen tot een glad en plakkerig deeg.
Roer tot slot de walnoten door het beslag heen. Doe een bakpapiertje in het cakeblik en verdeel het beslag gelijkmatig over de cakevorm.
Bak in 65-75 minuten goudbruin en gaar, prik met een satéprikker in de cake om te zien of hij gaar is. Als hij er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Laat even afkoelen en je kunt van deze heerlijke gezonde cake gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
