“Ondanks de vele lekkere ingrediënten smaakte het helemaal nergens naar”
Marmercake met vanille en chocolade. Proef de perfecte combinatie van vanille en chocolade in deze gezonde marmercake.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
In de keuken
De afgelopen maand heb ik heel wat in de keuken gestaan. Ik had veel inspiratie voor lekkere recepten en heb dus heel veel gemaakt en gefotografeerd. Daar maakte ik mijn collega’s ook regelmatig heel blij mee. Want als je in 1 weekend 2 taarten bakt, krijg je die met z’n tweetjes natuurlijk nooit op. Dus alles wat over was ging mee naar kantoor. Zo hoefde we het niet weg te gooien, maar had ik ook gelijk heel veel meer meningen over de smaak. Win-win dus.
Marmercake
Er stond al een tijdje een cake met chocolade en espresso op mijn lijstje om eens te maken. Als ik soms lekkere smaakcombinaties zie of proef, schrijf ik die altijd op om later eens wat mee te doen. Maar toen bedacht ik ineens dat het nog wel leuker was om daar een marmercake van te maken. Zo gezegd zo gedaan, de cake rook lekker en de verwachtingen waren hoog gespannen. Maar toen Jens en ik hem proefden, proefden we helemaal niks. Ondanks de vele lekkere ingrediënten smaakte het helemaal nergens naar haha. Dus de week erna in de herkansing, wat gesleuteld aan het recept en dit resultaat heeft gelukkig wel smaak. Nieuwsgierig geworden? Probeer hem dan zeker zelf ook uit!
Recept: Marmercake met vanille en chocolade
Ingrediënten
35 gram kokosolie
250 gram speltmeel
Snuf zout
5 gram bakpoeder
3 eieren
250 gram (lactosevrije) kwark
12 gram vanille extract
80 gram honing
5 gram baking soda + scheutje citroensap
30 gram rauwe cacaopoeder
15 milliliter havermelk
2 espresso
Hoe maak je het?
Verwarm eerst de oven voor op 160 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Doe ondertussen het speltmeel in één van de mengkommen. Voeg daar het zout, de bakpoeder, de eieren, de kwark, het vanille extract en de honing aan toe. Als de kokosolie is gesmolten kun je die ook toevoegen. Meng de baking soda met een scheutje citroensap en voeg die als laatste toe. Mix tot een glad beslag.
Haal ongeveer 1/3 van het beslag uit de ene mengkom en doe in de andere. Voeg daar de cacaopoeder, de havermelk en de espresso aan toe. Meng ook dit geheel weer tot een glad beslag.
Doe een bakpapiertje in een cakeblik en doe daar eerst een laag van het lichte beslag in. Doe daar een laag van het donkere beslag overheen. Ga zo door tot het beslag op is. Maak vervolgens met een satéprikker een gemarmerd patroon in het beslag. Bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar.
Laat de cake even afkoelen en je kunt van deze gezonde marmercake gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
