Witte chocolade macadamia koeken. Vegan koekjes bakken is super simpel, dat bewijzen deze vegan witte chocolade macadamiakoekjes wel.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Witte chocolade
Vroeger toen ik klein was, ging mijn moeder weleens naar de Aldi ging. Als we dan geluk hadden, dan kwam ze soms met een lila verpakking witte crisp chocolade thuis. Daar konden wij zo van genieten en ik zie de verpakking zelfs nog voor me. Ik was al langere tijd van plan om lekkere recepten met witte chocolade te maken, maar vond nooit de juiste witte chocolade.
Totdat ik in de biologische winkel biologische witte chocolade tegen kwam zonder gekke toevoegingen. Ik maakte er al een heerlijke passievrucht cheesecake mee en besloot met het restje als tweede deze koekjes te maken. Door de combinatie van de zoute macadamianoten en de zoete chocolade heb je een heerlijk koekje te pakken. En daarnaast ze zijn ook nog eens super makkelijk om te maken.
Recept: Witte chocolade macadamia koeken
Ingrediënten
100 gram (glutenvrij) havermeel
80 gram amandelmeel
60 gram pindakaas
50 milliliter ahornsiroop
30 gram macadamianoten
30 gram vegan witte chocolade
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Ik heb een keukenmachine gebruikt, maar je kunt ook een mengkom gebruiken. Doe het havermeel in de keukenmachine (of eventueel in de mengkom) en voeg hier het amandelmeel en de pindakaas aan toe met tot slot de ahornsiroop. Meng of laat mengen tot een stevig deeg.
Hak vervolgens de noten en de witte chocolade grof. Roer die door het koekjesdeeg heen en zorg dat het goed verdeeld zit.
Leg een bakpapiertje op een bakplaat. Maak balletjes van het deeg en druk die een beetje plat. Afhankelijk van hoe groot je ze maakt, kun je ongeveer 7 koekjes maken met deze hoeveelheid deeg.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven in 15 minuten goudbruin en gaar. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Laat de koekjes even afkoelen (eventueel op een rooster) en geniet van deze heerlijke witte chocolade macadamia koeken.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
