“Ik had nog amandelpasta in huis staan en besloot die eroverheen te verdelen.”
Vanille kwarktaart. Een gezonde kwarktaart zonder gelatine met een speculoos topping. Deze vanille speculoos taart is een feestje op tafel.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Kwarktaart met speculoos?
Op Instagram zag ik een prachtige vanille kwarktaart voorbijkomen met daarop verkruimelde speculooskoekjes én speculoospasta. Ik wilde ook zoiets maken, maar dan gezonder. Ik begon met het recept van de kwarktaart zelf gezonder te maken.
Daarna kwam het lastigste deel want die speculoos koekjes, hoe maak je die? En hoe maak je die gezonder? Dat is ook gelukt en ze waren echt heel lekker! Het recept vind je hier! Dan de speculoos pasta, die is zo ongezond en zit zo bomvol suiker dat ik ook daar iets anders mee wilde doen. Ik had nog amandelpasta in huis staan en besloot die eroverheen te verdelen. Dat pakte verrassend goed uit en maakt het recept helemaal af!
Recept: Vanille kwarktaart
De taart zelf is wel glutenvrij, maar de koekjes niet.
Ingrediënten
50 gram kokosolie
100 gram (glutenvrije) havermout
50 gram amandelmeel
45 milliliter ahornsiroop
50 milliliter water
500 gram kwark
5 milliliter vanille extract
2 gram agar agar
3 speculoos koekjes
1,5 eetlepel amandelpasta
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Doe ondertussen het havermout in een mengkom met het amandelmeel, de ahornsiroop en 30 milliliter water. Als de kokosolie gesmolten is, kun je die ook toevoegen. Mix het geheel tot een plakkerig mengsel. Doe een bakpapiertje in de springvorm, verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem en bak in 15 minuten gaar.
Doe de rest van het water (20 milliliter) met de agar agar in een steelpannetje en verwarm. Voeg eerst 1 eetlepels kwark toe en roer er doorheen. Daarna voeg je de rest van de kwark toe met de agar agar. Blijf het geheel roeren totdat je merkt dat het dikker en steviger wordt. Als het te vloeibaar blijft, kun je wat extra agar agar toevoegen. Laat de bodem van de taart én het kwarkmengsel een beetje afkoelen voordat je het kwarkmengsel over de bodem verdeelt. Zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Verkruimel de koekjes over de taart en maak af met de amandelpasta. Je kunt de taart een paar dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt nu van deze vanille speculoos taart gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
