“Ik besloot daarom om een lekkere Sinterklaas boterkoek te maken met amandelen”
Speculaas boterkoek. Dit boterkoek recept voor Sinterklaas maak je makkelijk en snel met dit lekkere speculaasboterkoek recept.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Pakjesavond
Vanavond is het alweer zover: Pakjesavond! Wij vieren het al jaren bij mijn ouders en doen dat aanstaande zaterdag. Dat komt vaak net wat beter uit dan doordeweeks. Iedereen koopt altijd een aantal cadeautjes voor elkaar en we eten lekker met zijn allen.
En tijdens de koffie kan iets lekkers natuurlijk niet ontbreken. Ik besloot daarom om een lekkere Sinterklaas boterkoek te maken met amandelen.
Ben jij ook nog op zoek naar last-minute Sinterklaas inspiratie? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Speculaas boterkoek
Ingrediënten
175 pure ongezouten roomboter
100 gram glutenvrij havermeel
100 gram amandelmeel
140 gram lichte rietsuiker
10 gram speculaaskruiden
2 gram bakpoeder
1 ei losgeklopt
5 gram vanille extract
Rasp van 1/2 citroen
Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Hoe maak je het?
Snijd de boter in kleine blokjes en mix tot een romig geheel. Voeg tijdens het mixen het havermeel, het amandelmeel en de rietsuiker toe. Mix opnieuw en voeg dan de speculaaskruiden, het bakpoeder, 3/4 van het losgeklopte ei en het vanille extract toe. Tot slot rasp je de citroen ook boven de kom en mix je alles tot een plakkerig geheel.
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe het deeg in een kom en dek af. Zet voor 1 uur in de koelkast. Vervolgens vet je de vorm in en verdeel je het deeg gelijkmatig over de vorm. Egaliseer het deeg met de bolle kant van een natte lepel. Duw daar eventueel wat witte amandelen in. Bak daarna 30 minuten in een voorverwarmde oven.
Je kunt nu van deze speculaas boterkoek gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
