Poffertjes met appel en kaneel. Glutenvrije poffertjes met kaneel, een heerlijk poffertjes recept met boekweitmeel zonder gist. Deze poffertjes zijn een heerlijk healthy ontbijt wat je makkelijk zelf maakt. Je hebt er alleen een poffertjespan voor nodig.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Poffertjes
Ik was vroeger altijd dol op poffertjes, alhoewel we die eigenlijk nooit zelf bakten. Meestal hadden we die voorverpakte poffertjes die je in de magnetron moest opwarmen. Ik moet er nu niet meer aan denken, maar vroeger vond ik dat echt heerlijk haha. Met heel veel poedersuiker er bovenop en genieten maar. Dit voorjaar was ik op een foodfestival en daar hadden ze poffertjes mét poedersuiker en ik besloot ze te nemen. En eerlijk gezegd, smaakte dat niet meer zoals ik dat vroeger gewend was. En ik vond het eigenlijk toch een beetje tegenvallen helaas. Voor mij was dat het moment dat ik besloot zelf ook eens een gezond poffertjesrecept te willen maken.
Rommelmarkt
Een aantal weken later was ik op een rommelmarkt en ik hoopte daar dan ook die ouderwetse poffertjespan te kunnen kopen en zoals je ziet, is dat gelukt! Maar dan ben je er natuurlijk nog niet, want hoe maak je die poffertjes en welk recept gebruik je? Na heel wat oefenen en experimenteren, heb ik uiteindelijk een heerlijk recept ontwikkeld afgelopen zomer. Ik moet bekennen dat toen ik ze de eerste keer at, ik echt behoefte had aan poedersuiker erop want ik miste wat zoet haha. Ik heb ze uiteindelijk gemaakt met ahornsiroop en verse aardbeitjes en dat was een heerlijke zomerse combinatie. Dat (gluten- en lactosevrije) recept kun je trouwens vinden in mijn E-book.
Geen aardbeien
Inmiddels ligt de tijd van verse aardbeien helaas alweer even achter ons en omdat ik graag met lokale, verse seizoensproducten werk, ga ik ook geen geïmporteerde aardbeien gebruiken in de winter, maar kies ik voor andere producten. Ik ben echt dol op de combinatie van appel en kaneel en dacht ineens dat dit misschien wel een goede combinatie zou kunnen zijn voor de poffertjes en dat bleek zeker het geval, we zijn er allebei dol op en ik maak ze bijna wekelijks. En met een scheutje honing erover, mis je die poedersuiker echt niet meer!
Recept: Poffertjes met appel en kaneel
Ingrediënten
125 milliliter plantaardige melk
1 ei
3 gram baking soda
5 gram kaneel
25 gram boekweitmeel
25 gram honing
75 gram (glutenvrije) havermout(meel)
1 appel
Kaneel en honing naar smaak
Hoe maak je het?
Doe de plantaardige melk in de blender en voeg hier het ei, de baking soda, kaneel, speltmeel en de honing aan toe. Als je havermoutmeel gebruikt, kun je dit hier ook aan toevoegen. Bij havermout, maal je het eerst tot havermeel. Meng het geheel tot een glad beslag en je kunt de poffertjes gaan bakken.
Zet de poffertjespan op laag vuur en doe er een klontje kokosolie in. Zorg er voor dat de kokosolie goed verspreid zit over de pan.
Giet vanuit de blender een beetje beslag in het vormpje. Ga net zolang door totdat de pan gevuld is. Als de poffertjes aan de onderkant een beetje bruin worden, kun je ze omdraaien en nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant bakken.
Snijd de appel in stukjes en verdeel over de borden, bestrooi vervolgens met wat kaneel en honing om het af te maken. En je kunt nu heerlijk van deze healthy poffertjes gaan genieten. Super snel klaar, gezond én lekker!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 26 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
