Ontbijt wafels met cranberry. Een recept voor gezonde wafels, want ontbijten met gezonde wafels dat wil je elke dag wel.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Wafels
Wafels stonden al een hele tijd op mijn lijstje van recepten die ik graag wilde maken, maar het was er tot nu toe nooit van gekomen. Ik had een goedkoop wafelijzer gehaald een paar jaar geleden, maar de wafels die daaruit kwamen, waren super plat. Het was niks, ze werden ook niet knapperig en ik werd er niet enthousiast van. Tot op de dag van vandaag had ik me er bij neergelegd en nooit een nieuw wafelijzer aangeschaft. Totdat Jens en ik een aantal weken geleden mijn ouders hebben geholpen met verhuizen. Op de stapel ‘spullen die weg mogen’ zag ik een wafelijzer liggen en die zag er prima uit.
Wafels bakken
Mijn ouders hebben die ook bijna niet gebruikt en hij was veel hoger dan de vorige die ik had. Een paar weken geleden had ik hem al meegenomen, maar toch had ik het daadwerkelijk bakken van de wafels nog even uitgesteld. Maar vrijdag ben ik eraan begonnen, ik vond het toch wel een beetje spannend of het zou lukken en hoe lekker ze zouden worden, maar het viel alles mee. Ze plakten wel behoorlijk vast een het ijzer dus de volgende keer gebruik ik meer kokosolie, maar verder zagen ze er prima uit en ze waren lekker, er miste nog wel wat smaak, maar daar valt aan te sleutelen, want de tweede keer waren ze echt heerlijk!
Kerst
Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar bij Kerst hoort toch wel een wat uitgebreider ontbijt vind ik altijd. En aangezien het ontbijt mijn favoriete maaltijd van de dag is, doe ik daar voor Kerst graag nog wat extra’s voor. Ook op zo’n dag zorg ik voor een gezond ontbijt, gedurende de dag eten we al zoveel dat ik de dag graag gezond en voedzaam begin. Deze ontbijt wafels met cranberry zijn dan echt een perfecte aanvulling bij je Kerstonbijt of Brunch, ze zijn voedzaam, lekker én gezond!
Recept: Ontbijt wafels met cranberry
Ingrediënten
200 gram boekweitmeel
5 gram baking soda
50 gram honing
1 ei
200 milliliter plantaardige melk
Kokosolie om in te vetten
50 gram (diepvries) cranberries
Hoe maak je het?
Doe de stekker van het wafelijzer in het stopcontact, zodat het vast kan opwarmen. Doe vervolgens het boekweitmeel in een mengkom. Als je een keukenmachine of mixer gebruikt, kan dat natuurlijk ook. Voeg daar de baking soda, honing, het ei en de plantaardige melk aan toe. Zelf gebruikte ik amandelmelk, waardoor dit recept niet notenvrij is geworden. Meng alle ingrediënten vervolgens tot een glad beslag.
Als het goed is, is het wafelijzer inmiddels opgewarmd. Doe een klontje kokosolie aan beide kanten van het wafelijzer en verdeel (bijvoorbeeld met een boterkwastje) over de hele bodem en tussen de randjes. Smeer het vervolgens ook over de bovenkant. Je mag best veel gebruiken, zo voorkom je dat de wafels straks vastgeplakt zitten.
Het wafelijzer heb ik zelf ingesteld op stand 2 van de 5.
Verdeel vervolgens het beslag met een lepel over het ijzer. Doordat de vorm best hoog is, heb je ongeveer 3 eetlepels per kant nodig. Doe vervolgens het wafelijzer dicht en de wafels kunnen lekker gaan bakken.
Houd ze goed in de gaten, bij mij waren ze na een paar minuten al klaar. Als ze aan de bovenkant bruin zijn, kun je ze nog heel even laten zitten dan laten ze aan de onderkant makkelijker los.
Ondertussen dat de wafels bakken, kun je de cranberries eventueel met wat honing warmen in een pannetje.
Laat het goedje lekker opwarmen en dan kan je dat straks over de wafels verdelen als soort compote.
Als je wafels klaar zijn, kun je de volgende lading bakken. De wafels die klaar zijn kun je op een bord leggen en daar deze cranberries over verdelen.
Je kunt nu gaan genieten van deze heerlijke gezonde, luxe ontbijt wafels met cranberry.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 26 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
