“Met mijn moeder zat ik voor mijn gevoel hele weekenden noten te pellen en te eten haha.”
Frambozen pistache cake. Een gezonde frambozencake en met dit makkelijke frambozencake recept heb je in no time de cake in de oven staan.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Frambozen en pistache
Vroeger was ik altijd al dol op de smaak van pistachenoten. Met mijn moeder zat ik voor mijn gevoel hele weekenden noten te pellen en te eten haha. In werkelijkheid zal het vast minder geweest zijn dan dat.
Toen ik naar Heel Holland Bakt keek en Janny hoorde vertellen over de lekkere combinatie van pistache en framboos besloot ik dat op te slaan. Toen de frambozen eenmaal in het seizoen kwamen, ging ik daarom met die combinatie aan de slag. En Janny had gelijk, want de combinatie van die 2 is inderdaad heel erg lekker. Ik maakte er daarom deze glutenvrije frambozencake mee.
Heb je deze lekkere frambozenrecepten ook al gezien?
Recept: Frambozen pistache cake
Ingrediënten
200 gram havermeel
100 gram amandelmeel
225 gram ongezoete appelmoes
40 gram ahornsiroop
3 eieren
5 gram baking soda + scheutje citroensap
100 gram frambozen
50 gram gepelde pistachenoten
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe allereerst het havermeel met het amandelmeel in een mengkom.
Roer goed door elkaar en zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten.
Voeg vervolgens de appelmoes, de ahornsiroop en de eieren toe aan het mengsel. Meng in een kommetje de baking soda met een beetje citroensap en voeg dat vervolgens ook aan dit mengsel toe.
Meng goed door elkaar en zorg dat je een mooi stevig beslag krijgt.
Voeg de frambozen en de gepelde pistachenoten als laatste aan het beslag toe.
Roer goed door het beslag heen en zorg ervoor dat ze goed verdeeld zijn over het beslag.
Je kunt optioneel een paar noten overhouden voor de topping.
Doe een bakpapiertje in een cakeblik. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm. Top optioneel af met nog wat pistachenoten.
Bak de cake vervolgens in 45 minuten goudbruin en gaar. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Laat even afkoelen en je kunt van deze heerlijke frambozen pistache cake gaan genieten. Je kunt hem ook prima in plakjes invriezen.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
