“Onze oppas vroeger had een grote vijgenboom in de tuin staan en daar aten mijn zusje en ik regelmatig verse vijgen van, gewoon uit het vuistje.”
Crumble met appel en vijgen. Een natuurlijke vegan crumble met sappige appel en zoete vijgen. Geniet van de heerlijke smaken als ontbijt.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Vijgen
Al sinds ik klein was, ben ik dol op vijgen. Onze oppas vroeger had een grote vijgenboom in de tuin staan en daar aten mijn zusje en ik regelmatig verse vijgen van, gewoon uit het vuistje. De smaak vind ik nog steeds super lekker en ik besloot daarom om er een lekker ontbijtreceptje mee te maken.
Crumble
Een crumble vind ik een heerlijk ontbijt omdat je het super snel kan maken, in de oven schuift en er een paar dagen van kan genieten. Heb je deze crumble recepten ook al gezien?
Recept: Crumble met appel en vijgen
Ingrediënten
230 gram verse vijgen
2 appels
3 gram kaneel
60 gram kokosolie
120 gram havermeel
50 gram kokosbloesemsuiker
100 gram amandelmeel
Snuf zout
35 gram hazelnoten
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de appels en de vijgen in blokjes. Doe in een kom of schaal en voeg de kaneel toe.
Hussel goed door elkaar en laat de kaneel een beetje intrekken.
Smelt de kokosolie langzaam op laag vuur. Doe ondertussen het havermeel in een mengkom. Voeg daar de kokosbloesemsuiker, het amandelmeel en het zout aan toe. Hak de hazelnoten fijn en voeg samen met de gesmolten kokosolie toe. Meng tot een kruimelig deeg.
Verdeel het appel-vijgenmengsel over een ingevette ovenschaal. Kruimel daar het deeg overheen.
Bak de crumble vervolgens in 20 minuten gaar. Let op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Laat een beetje afkoelen en je kunt van deze crumble gaan genieten. Heerlijk met wat (plantaardige) yoghurt of kwark.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Michelle
Ik ben Michelle, 31 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
