Chocoladekoeken met macadamia. Dit zijn eenvoudige chocoladekoekjes die ook nog gezond zijn. De macadamia chocoladekoeken zijn lekker luchtig.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Met Kerst hadden we een voorgerecht met gezouten macadamianoten, daardoor had ik macadamianoten over. De combinatie van zout en chocolade blijft voor mij toch wel favoriet. Ook had ik al eens eerder koeken gezien met chocolade en macadamia en dus ging ik met een gezond recept aan de slag.
En dat was een erg geslaagd experiment want deze chocoladekoeken met macadamia zijn heerlijk luchtig, gezond én super makkelijk om te maken.
Recept: Chocoladekoeken met macadamia
Ingrediënten
75 gram kokosolie
75 gram amandelmeel
125 gram speltmeel
5 gram baking soda
25 gram honing
1/2 banaan
20 milliliter havermelk
10 gram cacao
25 gram extra pure chocolade
30 gram macadamianoten
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en smelt langzaam op laag vuur. Doe het amandelmeel in een mengkom (of de kom van de keukenmachine) en voeg het speltmeel, de baking soda, honing, halve banaan, de havermelk en de cacao toe. Als de kokosolie is gesmolten, voeg je die tot slot ook toe.
Meng deze ingrediënten met een spatel of in de keukenmachine tot een glad beslag.
Hak de noten en de chocolade fijn met een groot mes op een snijplank. Voeg vervolgens toe aan het beslag en roer er met een spatel doorheen.
Leg een bakpapiertje op een bakplaat. Maak met een lepel hoopjes deeg, duw ze een klein beetje plat.
Je kunt ongeveer 10 koekjes maken met deze hoeveelheid deeg. Bak de koeken ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven. Maar let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Laat even goed afkoelen en je kunt van deze chocoladekoeken met macadamia gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Michelle
Ik ben Michelle, 27 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
