Bananenkoekjes met pindakaas. Deze vegan banaan pindakaaskoekjes zijn makkelijk om te maken. Een lekker recept voor pindakaaskoekjes
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Bananen
Vorige week schreef ik al over alle bananen die ik van een collega kreeg en ik heb ze goed gebruikt. Ik besloot er deze heerlijke koekjes mee te maken. Deze koekjes zijn vegan en door de combinatie van havermout, pindakaas en banaan vullen ze heel goed.
Ze zouden ook perfect zijn als ontbijtkoekjes. En chocoladekoekjes als ontbijt lijkt mij altijd een goed idee.
Heb je deze recepten met banaan ook al gezien?
Recept: Bananenkoekjes met pindakaas
Ingrediënten
1 eetlepel chiazaad
3 eetlepel water
2 bananen
60 gram speltmeel
80 gram (glutenvrije) havermout
Snufje baking soda
5 gram kaneel
50 gram pindakaas
20 gram extra pure chocolade
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Doe het chiazaad in een glas met het water en laat een paar minuten staan. Als je een keukenmachine gebruikt, kun je alle ingrediënten behalve de chocolade daarin doen. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de bananen prakken met een vork in een mengkom. Voeg daar alle ingrediënten behalve de chocolade aan toe.
Voeg als laatste het chiazaad toe aan de rest van de ingrediënten. Laat de keukenmachine alles mengen tot een glad deeg. Of als je die niet hebt, mix met een spatel alles tot een glad mengsel.
Hak de chocolade fijn en roer die als laatste door het deeg heen. Zorg ervoor dat het goed door het deeg verdeeld zit.
Leg een bakpapiertje op een bakplaat. Maak balletjes van het deeg en plet ze een beetje. Hoeveel koekjes je kunt maken, hangt af van hoe groot je ze maakt. Je kunt dus zelf bepalen hoe groot je lekker vindt. Let wel dat de dikte invloed heeft op de baktijd.
Bak voor ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven.
Laat de koekjes afkoelen en een beetje uitharden en je kunt genieten van deze bananenkoekjes met pindakaas.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 28 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
