“Het voordeel van roerei is dat je er lekker veel aan toe kunt voegen.”
Bagel met roerei. Gezond bagels beleggen is helemaal niet zo moeilijk met dit lekkere roerei met groentes, perfect als ontbijt of lunch.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Roerei
Tot voor kort had ik eigenlijk nog nooit echt een roerei gemaakt. Totdat ik deze croissants maakte en ik was gelijk verkocht. Het voordeel van roerei is dat je er lekker veel aan toe kunt voegen. Je kunt het zo gezond maken als je zelf wil, lekker wat groentes toevoegen. En ook waarop je het eet, kun je lekker mee variëren. Een gewone boterham kan prima, maar wil je het wat feestelijker, dan kies je voor een bagel of een croissant. Dit lunchrecept is een beetje pittig geworden door de bosui, maar ik vind juist dat dat hem helemaal afmaakt.
Op zoek naar meer lekkere lunchrecepten? Bekijk deze dan zeker ook even!
Recept: Bagel met roerei
Ingrediënten
2 (afgebakken) bagels
4 eieren
1 bosui
25 milliliter melk
30 gram geraspte geitenkaas
3 gram dille
20 gram rucola
Roomboter of kokosolie om in te bakken
Hoe maak je het?
Zorg dat de bagels afgebakken zijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes en de dille fijn. Doe de eieren in de mengkom en klop los met de bosui, de melk, de geraspte kaas en peper en zout.
Verwarm de kokosolie of boter in de koekenpan en verdeel het eimengsel. Blijf roeren en houd in beweging. Als het bijna gestold is, voeg je als laatste de fijngehakte dille toe. Als het ei gestold is, verdeel je het over de opengesneden bagels.
Top af met de rucola en je kunt genieten van deze bagels met roerei.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
