Appel kaneel pancakes. Pannenkoekjes als ontbijt is toch wel favoriet voor mij. Deze ontbijt pannenkoekjes zonder banaan zijn daar dan ook perfect voor.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Realflavors
Vorige week had ik een afspraak met Jordy van Realflavors, waarmee ik al een samenwerking heb lopen. Realflavors is een webshop in gezonde, biologische voedingsproducten. Dit kunnen bakproducten zijn, zoals meel, maar bijvoorbeeld ook kruiden en specerijen. Ik heb een kijkje in het magazijn mogen nemen waar al die prachtige producten opgeslagen liggen, het verhaal van Jordy gehoord en natuurlijk hebben we gesproken over de samenwerking.
Pannenkoekjes
Er gaat iets heel tofs aankomen, maar ik ga er nog niet te veel over zeggen verder. Wel kan ik zeggen dat ik weer prachtige producten mee naar huis heb gekregen om uit te proberen en om jullie mee te inspireren. Onder die prachtige producten zat onder andere rijstmeel en amandelmeel van Bauckhof en ik had zomaar ineens een ontzettende zin in pannenkoekjes met kaneel en appel. ‘s Morgens had ik ook al ontbeten met pannenkoekjes, maar die waren anders en ik had hier gewoon veel zin in haha. Sowieso heb ik als het kouder is trouwens vaak zin in een warme lunch en een combinatie van appel en kaneel past daar echt perfect bij. Ik maak weleens vaker pannenkoekjes met appel, maar ik vind het vaak lastig om ze goed gaar te krijgen en netjes om te draaien, dus ik besloot de appel ontzettend klein te snijden en dat pakte verrassend goed uit, ze zijn echt heel erg lekker geworden!
Recept: Appel kaneel pancakes
Ingrediënten
25 gram Bauckhof rijstmeel
75 gram Bauckhof amandelmeel
2 eieren
200 milliliter amandelmelk
8 gram kaneel
15 gram honing
1 appel
Hoe maak je het?
Doe het meel in een mengkom of in de kom van je keukenmachine als je die wilt gebruiken. Voeg hier vervolgens de eieren, amandelmelk, kaneel en de honing aan toe en meng tot een glad beslag. Dit kun je de keukenmachine laten doen, maar als je die niet hebt werkt het ook prima met een spatel of een lepel.
Als je een mooi glad beslag hebt gekregen, kun je de appel gaan schillen. Snijd vervolgens in hele kleine stukjes, dat is straks het makkelijkste in de pancakes. Anders wordt het lastig om ze om te draaien of ze worden niet mooi gaar. Meng de appels goed door het beslag en zorg ervoor dat ze goed verdeeld zijn. Zelf heb ik ongeveer een halve appel door het beslag gedaan, met de rest kun je decoreren.
Verhit een klontje kokosolie in de koekenpan. Gebruik vervolgens ongeveer een halve soeplepel beslag en probeer de pancake zo dun mogelijk te maken. Zorg dat het op laag vuur langzaam gaart, anders zijn ze al wel bruin aan de randjes maar nog niet gaar. Als de randjes bruin kleuren en de pancake bijna gaar is, kun je hem voorzichtig omdraaien en nog ongeveer een minuut aan de andere kant bakken. Ga net zolang door totdat het beslag op is.
Je kunt nu gaan genieten van deze heerlijke healthy appel kaneel pancakes. Lekker om er nog wat extra appel en kaneel op te doen als je ze gaat eten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 26 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
