“Maar koffieroom leek mij dé perfecte topping om deze feestelijke slof mee af te maken.”
Perenslof met koffieroom. Deze perenslof met pecanspijs is een ware traktatie. Een glutenvrije slof met peren, pecanspijs én koffieroom.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Heel Holland Bakt
Het zal je vast niet verbazen dat dit één van mijn favoriete programma’s is. Elke zondagavond zat ik er weer klaar voor dit seizoen. Natuurlijk om te genieten van alle mooie baksels, maar daarnaast ook om inspiratie op te doen voor nieuwe recepten en nieuwe smaakcombinaties.
Zo kwam er een paar weken geleden een opdracht voorbij waar ze kleine slofjes moesten maken. Ik zag er eentje met gekaramelliseerde peer en besloot dat ik ook een slof daarmee wilde gaan maken. Een ander had pecannoten spijs gemaakt. Tot nu toe had ik mijn sloffen altijd met amandelspijs gemaakt, maar de combinatie van pecannoten en peer leek mij een hele goede. Ik ging daarom aan de slag met zowel het pecannoten spijs als de gekarameliseerde peer. Het voelde nog niet helemaal af en ik weet niet meer waar ik de inspiratie voor de topping vandaan heb gehaald. Maar koffieroom leek mij dé perfecte topping om deze feestelijke slof mee af te maken. En dat bleek inderdaad een goede keuze, want dit is echt een mega lekkere slof geworden die er ook nog eens super feestelijk uitziet. Heerlijk om je vrienden en familie mee te verrassen tijdens de Feestdagen.
Op zoek naar meer sloffenrecepten? Bekijk deze dan zeker ook even!
Recept: Perenslof met koffieroom
Ingrediënten
80 gram kokosolie
150 gram (glutenvrij) havermeel
100 gram amandelmeel
1 ei
105 gram rietsuiker
10 gram bakpoeder
5 gram vanille extract
150 gram pecannoten
60 gram honing
2 peren
20 gram roomboter
5 gram kaneel
200 milliliter slagroom
1 zakje oploskoffie
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Doe ondertussen het havermeel in een mengkom met het amandelmeel, het ei, 50 gram van de suiker, het bakpoeder en het vanille extract. Als de kokosolie is gesmolten, kun je die toevoegen en het geheel mengen tot een stevig deeg. Leg de sloffenvorm op een bakpapiertje op een bakplaat en verdeel het deeg gelijkmatig. Bak in 25 minuten gaar.
Laat de bodem even goed afkoelen. Vervolgens ga je het pecannotenspijs maken. Maal de pecannoten hiervoor fijn in een hakmolen of keukenmachine. Ga door tot het een soort meel is geworden en heel fijn is van structuur. Doe daarna in een kommetje met de honing en meng tot je een spijsachtige structuur hebt. Verdeel dat gelijkmatig over de sloffenbodem en druk goed aan.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Verwarm 20 gram roomboter in een koekenpan. Voeg daar vervolgens de perenblokjes aan toe met 40 gram rietsuiker en 5 gram kaneel. Zet het vuur niet te hoog, want dan loop je het risico dat het aanbrandt. Houd met een spatel in beweging, zodat het lekker karamelliseert. Laat daarna even afkoelen, voordat je het over de sloffenbodem verdeelt.
Voor de koffieroom doe je de slagroom met de rest van de suiker (15 gram) en 1 zakje oploskoffie in een kom. Klop op tot een stevige slagroom, dit gaat super snel met een staafmixer. En verdeel tot slot over de slof.
Je kunt nu van deze luxe Perenslof met pecannotenspijs én koffieroom gaan genieten! Zet jij hem op tafel deze Kerst?
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 32 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
