“Ik wist zeker dat ik nog een reep pure chocolade had liggen.”
Perencake met witte chocolade. Dit is een snelle perencake en deze witte-chocolade perencake heb je binnen 10 minuten in de oven.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Cake
Ik had een tijdje geleden een heel lekker tulbandrecept bedacht. En een tulband is ook gewoon een cake, maar dan in een andere vorm. En omdat ik het nog weleens lastig vind om een lekkere, smeuïge en goede cake te bakken, besloot ik die basis te gebruiken.
Ik wist zeker dat ik nog een reep pure chocolade had liggen, dus besloot er een pure chocolade cake met peer en espresso van te maken. Toen ik in de voorraadkast keek, bleek ik helemaal geen pure chocolade te hebben. Wat ik daarvoor had aangezien, bleek vanille extract te zijn in een verpakking met karton die een beetje leek op die van de chocolade haha. Dat werd dus even improviseren en gelukkig vond ik nog wel een reep witte chocolade en besloot ik met peer en witte chocolade aan de slag te gaan. Een lekker frisse en smeuïge cake is het geworden.
Ingrediënten
150 gram roomboter op kamertemperatuur
125 gram ruwe rietsuiker
3 gram vanille extract
3 eieren
150 gram speltmeel
5 gram bakpoeder
200 gram peer
100 gram witte chocolade
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de rietsuiker met het vanille extract en de boter in de keukenmachine. Meng tot een glad mengsel. Voeg daar vervolgens één voor één de eieren aan toe, voeg de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Tot slot voeg je ook het speltmeel en het bakpoeder toe en mix je tot een glad beslag.
Giet het beslag over in een mengkom. Snijd de peer in blokjes en hak de witte chocolade grof en voeg beiden toe. Roer door het beslag heen.
Doe een bakpapiertje in het cakeblik en verdeel het beslag gelijkmatig. Strijk een beetje glad, zodat hij overal even hoog is. Bak de cake in 40 minuten gaar. Prik er even met een satéprikker in en als die er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Je kunt nu van deze witte chocolade perencake gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
