“Ik werd er gelijk enthousiast van, want de combinatie van pure chocolade en (zee)zout vind ik echt heel erg lekker. “
Gezouten pistache chocolade koeken. Deze pistache koekjes met chocolade zijn gezond én super lekker. Je maakt ze makkelijk zelf.
Klik hier om direct naar het rcept te gaan.
Pistache chocoladekoeken
Op Instagram zag ik een recept voorbijkomen voor gezouten pistache koeken met pure chocolade. Ik werd er gelijk enthousiast van, want de combinatie van pure chocolade en (zee)zout vind ik echt heel erg lekker. Het was niet een heel gezond recept en dus besloot ik er zelf een gezonde draai aan te geven en er mijn eigen recept van te maken. En dat pakte super goed uit, want ze zijn echt heel goed gelukt!
Ben jij op zoek naar meer lekkere koekjes om te bakken? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Gezouten pistache chocolade koeken
Ingrediënten
175 gram kokosolie
150 gram kokosbloesemsuiker
2 eieren
10 milliliter vanille extract
20 gram rauwe cacao
400 gram speltmeel
400 gram extra pure chocolade
100 gram pistachenoten gepeld
Zeezoutvlokken
Hoe maak je het?
Smelt de kokosolie langzaam op laag vuur. Doe vervolgens in een mengkom en meng met de kokosbloesemsuiker. Als dit goed is gemengd, kun je de eieren en het vanille extract toevoegen. Meng die vervolgens ook goed en voeg tot slot het cacaopoeder met het speltmeel met de baking soda toe. Meng tot een glad deeg. Hak de chocolade en de pistachenoten fijn en meng door elkaar. Voeg 366 gram hiervan toe aan het deeg en kneed goed door het koekjesdeeg.
Ik gebruikte een ijsbolletjestang om de koekjes mee te maken. Leg ze op een bakpapiertje op een bord, wat in je vriezer past. Als je alle koekjes hebt gemaakt, zet je ze voor 30 minuten in de vriezer. Dit om te voorkomen dat het deeg te ver uitloopt tijdens het bakken.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Haal de koekjes na een half uur uit de vriezer. Leg ze op een bakpapiertje op een bakplaat en zorg ervoor dat er wat ruimte tussen zit, omdat ze best groot worden. Bak de koekjes 9 minuten. Druk nu de rest van het chocolade/pistache mengsel goed in de koekjes. en strooi er wat zeezoutvlokken over. Vervolgens bak je de koekjes nog 6 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze goed uitharden!
Je kunt nu van deze heerlijke koekjes gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
