“Ik gaf mijn eigen draai er aan en deze heerlijke slof is geboren.”
Frambozenslof met pistachespijs. Deze slof met frambozen en pistache is lekker, gezond én een feestje op tafel.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Slof met pistache en frambozen
De laatste tijd heb ik veel verschillende slofrecepten gemaakt. Ten eerste omdat ze zo heerlijk feestelijk op tafel staan, ten tweede omdat ik er dol op ben én ten derde natuurlijk omdat je er eindeloos mee kunt variëren.
Dat deed ik deze keer ook weer, ergens zag ik de combinatie van framboos en pistache voorbijkomen. Ik gaf mijn eigen draai er aan en deze heerlijke slof is geboren.
Op zoek naar meer lekkere sloffen? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Frambozenslof met pistachespijs
Ingrediënten
80 gram kokosolie
150 gram (glutenvrij) havermeel
100 gram amandelmeel
1 ei
50 gram ongeraffineerde rietsuiker
3 gram vanille extract
3 gram bakpoeder
150 gram gepelde pistachenoten
60 gram honing
150 gram frambozenjam
150 milliliter slagroom
75 gram mascarpone
40 gram pistachepasta
20 gram poedersuiker
Frambozen + pistache topping
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de kokosolie langzaam in een pannetje op laag vuur. Doe ondertussen de het havermeel in een mengkom met het amandelmeel, het ei, de rietsuiker, het vanille extract en het bakpoeder. Voeg daar vervolgens de gesmolten kokosolie aan toe en meng tot een glad en stevig deeg. Verdeel gelijkmatig over de sloffenbodem.
Maal de pistachenoten heel fijn in de keukenmachine en meng daarna met de honing in een bord of komt. Zorg dat het een plakkerig spijs wordt en verdeel gelijkmatig over de sloffenbodem. Bak in 25 minuten gaar.
Laat de bodem vervolgens helemaal afkoelen, voordat je de jam er gelijkmatig overheen verdeelt. Zet vervolgens in de koelkast, terwijl je met de topping aan de slag gaat.
Klop hiervoor de slagroom met de mascarpone op in de keukenmachine of met een mixer. Voeg daar de pistachepasta en de poedersuiker aan toe en verdeel gelijkmatig over de jam. Zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Top daarna af met nog wat frambozen en pistachenootjes en je kunt van deze heerlijke slof met pistache en frambozen gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
