“Toen Jens daarom een dagje met vrienden op pad ging, zag ik mijn kans schoon om een dag in de keuken te spenderen en daar is deze heerlijke cheesecake ontstaan.”
Frambozen cheesecake met kruimellaag. Een gezonde frambozen kruimel cheesecake, dat is dit heerlijke cheesecake crumble recept.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Verbouwing
Degenen die mij al wat langer volgen, weten dat we 4,5 jaar geleden ons droomhuis hebben gekocht. Toen hebben we ruim 9 maanden lang ongeveer non-stop verbouwd tot we er helemaal klaar mee waren. We waren super blij, maar nu na een aantal jaren merkten we toch dat er nog wat dingen anders en beter konden.
Dus daar zijn we eind juni mee begonnen. Om die reden ben ik bijna elk vrij moment aan het klussen en staat het bakken helaas op een lager pitje. Gelukkig staan er ontzettend veel recepten op de site die je in de tussentijd kan maken, dus je hoeft je niet te vervelen.
Toen Jens daarom een dagje met vrienden op pad ging, zag ik mijn kans schoon om een dag in de keuken te spenderen en daar is deze heerlijke cheesecake ontstaan. Een perfect tussendoortje ook voor tijdens het klussen.
Ben je op zoek naar meer lekkere cheesecake recepten? Bekijk deze dan zeker ook even!
Recept: Frambozen cheesecake met kruimellaag
Ingrediënten
135 gram ongezouten roomboter
250 gram speculooskoekjes
900 gram roomkaas
210 gram ongeraffineerde rietsuiker
1 vanillestokje
120 gram zure room
120 gram amandelmeel
4 eieren
250 gram frambozen
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt 75 gram van de boter in een pannetje op laag vuur. Verkruimel ondertussen de koekjes helemaal. Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en verdeel over de bodem van de springvorm. Druk goed aan met een natte lepel en bak 8 minuten in de voorverwarmde oven, laat vervolgens helemaal afkoelen.
Mix vervolgens de roomkaas met 150 gram van de rietsuiker goed door in de keukenmachine. Verwijder het merg uit het vanillestokje en voeg dat ook toe met de zure room en 30 gram van het amandelmeel. Mix opnieuw voordat je de eieren één voor één toevoegt. Tot slot mix je het tot een glad geheel en giet je dat over de afgekoelde bodem daar verdeel je de frambozen over.
Maak de crumble door de rest van de boter (60 gram) te smelten, giet daarna in een kom met de rest van het amandelmeel (90 gram) en de rietsuiker (60 gram). Kneed dit tot een kruimelig deeg en verdeel over het roomkaas mengsel. Bak de taart in ongeveer 80 minuten gaar.
Je kunt nu van deze heerlijke crumble cheesecake met frambozen gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
