“Ik heb er inmiddels al behoorlijk wat gemaakt en vind het ook echt leuk om mee te variëren.”
Cheesecake met citroen en frambozen. Deze citroen cheesecake met frisse frambozensaus is een lekker fris taartje voor een warme dag.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Cheesecake
Ik heb er inmiddels al behoorlijk wat gemaakt en vind het ook echt leuk om er mee te variëren. Het leek me daarom ook leuk om een lekker frisse cheesecake met citroen te maken. En al snel besloot ik dat de topping dan een frambozensaus moest worden. Dat pakte goed uit met de friszure vulling en de heerlijke frambozentopping.
Dit taartje is perfect om je visite mee te verrassen, maar door de gezonde ingrediënten ook een heerlijk ontbijttaartje.
Ben je op zoek naar meer cheesecake inspiratie? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Cheesecake met citroen en frambozen
Ingrediënten
1 portie speculoos koekjes
30 gram kokosolie
300 gram roomkaas
150 gram geweekte cashewnoten
80 gram Griekse yoghurt
25 gram ahornsiroop
50 milliliter citroensap (1 grote citroen)
125 gram frambozen
Hoe maak je het?
Smelt allereerst de kokosolie in een pannetje. Doe vervolgens de koekjes in de keukenmachine en voeg daar de gesmolten kokosolie aan toe. Mix tot je een kruimelig geheel hebt. Doe een bakpapiertje in de brownievorm en verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de bodem, druk even goed aan.
Voor de vulling doen we de geweekte cashewnoten in de keukenmachine. Daar voegen we de roomkaas, de Griekse yoghurt, het vanille extract en 25 gram van het ahornsiroop aan toe. Mix tot het een glad mengsel is geworden, verdeel vervolgens gelijkmatig over de bodem in de springvorm. Zet minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.
Als de taart goed is opgestijfd in de koelkast, kun je de frambozen in een diep bord of een kom doen. Prak vervolgens fijn met een vork tot er een soort mengsel ontstaat. Verdeel dat gelijkmatig over de bovenkant van de taart en zet nog een uurtje in de koelkast.
Je kunt nu van deze heerlijke citroen-frambozen cheesecake gaan genieten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
