“Allerlei variaties heb ik er al op gemaakt en het verveelt nooit.”
Boterkoek met witte chocolade. Deze glutenvrije boterkoek met witte chocolade fudge topping is heerlijk om zelf te maken.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Boterkoek
Ik ben dol op boterkoek en sinds ik een gezonder en glutenvrij recept heb bedacht, staat het regelmatig op tafel. Allerlei variaties heb ik er al op gemaakt en het verveelt nooit. Dus toen ik op Instagram ineens een recept voor boterkoek met witte chocolade fudge voorbij zag komen, wilde ik dat natuurlijk ook proberen. Ik paste het recept aan naar mijn eigen smaak en maakte het daarmee gelijk een tikje gezonder. En het pakte echt heel erg goed uit, want deze boterkoek is écht een feestje op tafel!
Ben jij net zo dol op boterkoek als ik en zoek je nog inspiratie? Bekijk deze recepten dan zeker ook even!
Recept: Boterkoek met witte chocolade
Ingrediënten
175 gram roomboter op kamertemperatuur
100 gram (glutenvrij) havermeel
100 gram amandelmeel
140 gram ongeraffineerde rietsuiker
2 gram bakpoeder
1/2 ei losgeklopt
5 gram vanille extract
100 gram witte chocolade
100 gram gecondenseerde melk
Hoe maak je het?
Snijd de boter in kleine blokjes en mix tot een romig geheel met de keukenmachine. Voeg tijdens het mixen het havermeel, het amandelmeel en de rietsuiker toe. Mix opnieuw en voeg dan het bakpoeder, het losgeklopte ei en het vanille extract toe. Kneed tot een bal en zet voor 1 uur in de koelkast. Verwarm daarna de oven voor op 160 graden.
Doe hierna een bakpapiertje in de bakvorm en verdeel het deeg hier gelijkmatig over. Druk eventueel aan het de bolle kant van een natte lepel. Bak vervolgens 30 minuten in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 30 minuten afkoelen. Smelt de witte chocolade vervolgens au bain marie. Als de witte chocolade gesmolten is, kun je het vuur uitzetten en de gecondenseerde melk er doorheen roeren. Blijf roeren tot het een glad en plakkerig mengsel is geworden en verdeel voorzichtig, gelijkmatig over de boterkoek. Laat ongeveer 4-5 uur opstijven in de koelkast.
Je kunt nu van deze heerlijke boterkoek gaan genieten.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 33 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
