Vegan cacao koeken met noten, deze makkelijke vegan koekjes zijn gluten- en lactosevrij en je maakt ze super makkelijk en snel. Een super lekker, gezond en goed vullend tussendoortje.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Vegan koeken
Het weekend staat alweer voor de deur en dan kun je perfect deze heerlijke vegan chocoladekoekjes maken. Ik vond het zelf weer eens tijd voor koeken en besloot ze eens vegan te maken en dat ging makkelijker dan verwacht. Je bent dus lekker snel klaar met het maken van deze gezonde chocoladekoeken.
Hoe ziet jouw weekend eruit? Ga je wat leuks doen of doe je lekker rustig aan? Zelf heb ik een vrij drukke week op het werk gehad, maar morgen is mijn moeder jarig. Dus morgenavond gaan we bij mijn ouders eten en mijn oma komt ook, dat wordt dus een gezellige avond. Zondag doe ik lekker rustig aan om dan de maandag aan mijn een na laatste weekje voor de vakantie te beginnen.
Drukke periode
Het zijn nog even drukke weken met veel feestjes, verjaardagen en drukte op het werk met ook een beurs op een zaterdag. Maar daarna (vanaf Hemelvaart) ben ik heerlijk 3,5 week vrij en ik kijk er enorm naar uit. We hebben besloten lekker thuis te blijven en dat vind ik helemaal prima, het belangrijkste is dat het weer lekker is en dan zien we wel wat we gaan doen. 3,5 week niks moeten, lekker ontspannen en misschien ook de tuin eens aanpakken, ik kijk er naar uit!
Op zoek naar meer koekjes om te bakken? Bekijk deze recepten dan zeker ook!
Recept: Vegan cacao koeken met noten
Ingrediënten
25 gram chiazaad
60 milliliter water
30 gram kokosolie
200 gram ongezouten hazelnoten
120 gram ongezouten cashewnoten
130 gram boekweitmeel
100 milliliter ahornsiroop
40 gram dadels
15 gram cacao
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Doe het chiazaad met het water in een kommetje en laat ongeveer 10 minuten wellen.
Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Zorg ervoor dat het niet gaat koken. Maal ondertussen de noten heel fijn in de keukenmachine.
Als de noten goed gemengd zijn, kun je de rest van de ingrediënten toevoegen aan de keukenmachine.
Voeg ook de gesmolten kokosolie en het gewelde chiazaad (zonder het water toe). Meng de ingrediënten tot een stevig beslag.
Leg een bakpapiertje op een bakplaat en maak balletjes van het deeg, duw die een beetje plat en leg op de bakplaat.
Vervolgens kun je de koekjes bakken voor 20 minuten in een voorverwarmde oven. Let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen.
Je kunt nu genieten van deze lekkere vegan cacao koeken met noten!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 27 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
