Vegan aardbeientaart

“Blender een paar minuten totdat er een mooi glad deeg ontstaat.”

Vegan aardbeientaart met pistache/dadelcrème. Een recept voor een glutenvrije vegan aardbeientaart. Deze gezonde aardbeientaart maak je ook nog heel makkelijk.

Aardbeien

Aardbeien, ik ben er dol op! Ik was op de Markt 2 weken geleden en ik zag een aanbieding, 2 bakjes voor 3,50. Die kan ik natuurlijk niet laten staan! Maar ja wat doe je dan met al die aardbeien? Juist daar maak je een aardbeientaart van. Op internet zocht ik voor inspiratie en ik kwam al snel op banketbakkersroom, suiker, slagroom en andere ongezonde aardbeientaarten. Deze taarten inspireerden mij tot een gezonde aardbeientaart. Ik maakte een crème van pistache en dadels als tussenlaag tussen de aardbeien en de bodem. Zo blijven de aardbeien lekker liggen en daarnaast geeft het een heerlijk zoete smaak aan de taart.

Gelijk opeten

De taart is niet echt makkelijk in te vriezen en daarom besloot ik mijn collega’s ermee te verblijden. De dag nadat ik de taart had gebakken, nam ik hem mee naar mijn werk. Binnen een halve dag was de hele taart op. Mijn collega’s (die zeker niet allemaal gewend zijn om gezond te eten) waren echt super enthousiast! Ik deel snel het recept met je en ben benieuwd of jij ook zo enthousiast bent over deze vegan taart.

Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 30 minuten
Aantal: 1 taart

Bijzondere benodigdheden

BlenderBlender
Taartvorm

Ingrediënten

75 gram kokosolie
250 gram amandelmeel
10 gram bakpoeder
75 gram agavesiroop
145 gram dadels zonder pit
100 milliliter heet water
50 gram pure appelstroop
30 gram naturel pistachenoten
300 gram aardbeien

Vegan aardbeientaart, Veganistische aardbeientaart, Glutenvrije vegan aardbeientaart, Recept voor glutenvrije vegan aardbeientaart, Gezonde aardbeientaart, Glutenvrije aardbeientaart, Vegan taart, Vegan fruittaart, Organic Happiness, Biologisch, Biologische Foodblog

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en laat langzaam op laag vuur smelten. Ondertussen dat de kokosolie smelt, kun je met de bodem van de taart beginnen. Doe het amandelmeel met het bakpoeder en de agavesiroop in de blender. Voeg de kokosolie toe zodra die gesmolten is.
Blender een paar minuten totdat er een mooi glad deeg ontstaat. Verdeel het deeg vervolgens over de taartvorm en zorg dat het overal even dik is.

Bak de bodem in 30 minuten goudbruin en gaar. Ondertussen kun je de dadelcrème maken. Doe de dadels met het hete water in de blender. Dit voorkomt dat de dadels aan elkaar of aan de messen van de blender gaan plakken. Voeg hier vervolgens de pistachenoten en de appelstroop aan toe. Blender dit geheel vervolgens totdat je een gladde crème krijgt. Wacht vervolgens even totdat de bodem van de taart gaar is. Als je de crème te dik vindt, kun je nog wat extra water toevoegen.

Als de bodem gaar is, kun je die besmeren met de dadel/pistache crème. Verdeel het mengsel goed over de hele bodem van de taart en zorg ook hier weer dat het overal even dik is.
Tot slot kun je de taart beleggen met plakjes aardbeien. Hiervoor kun je zoveel aardbeien gebruiken als je wilt. Zelf heb ik de taart aardig vol gelegd en dat geeft zo’n lekker smaak aan de taart!

Je kunt nu lekker genieten van een stukje van deze heerlijke gezonde taart.

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

Recept Vegan aardbeientaart Download

Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness

Volg je Organic Happiness al op Social Media?