fbpx

Vanillecake

Vanillecake. Een glutenvrije vanillecake zonder melk, deze cake van amandelmeel maak je super makkelijk. Door ingrediënten toe te voegen, kun je zelfs verschillende cake variaties maken.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
 

Erythritol

Begin van dit jaar was ik in het magazijn van Realflavors om het te hebben over onze samenwerking, maar ook om te kijken welke andere mooie producten er op de markt zijn en wat ik daar wellicht mee kan doen. Ik kreeg 2 mooie producten mee naar huis die ik beiden nog niet kende en beiden heb ik ze in dit recept verwerkt. De eerste is erythritol, het lijkt op suiker qua structuur, maar ook qua smaak. Het is echter een natuurlijke variant die gemaakt wordt van gefermenteerd maiszetmeel met een speciaal soort gist. Het voordeel van erythritol ten opzichte van suiker is dat het natuurlijk gemaakt is en de bloedsuikerspiegel hiermee dus niet beïnvloedt en ook de spijsvertering niet belast. Op de verpakking stond dat het iets minder zoet is dan suiker, ik had er daarom voor gekozen om de hoeveelheid suiker van een normale cake aan te houden, zodat hij iets minder zoet zou zijn. Dat was geen geslaagd experiment, de suikersmaak overheerste zo erg dat de cake veel te zoet was en niet lekker. Grappig hoe je lichaam zo went aan het niet eten van suiker. Voor deze versie van de cake heb ik de ‘suiker’ hoeveelheid gehalveerd en dat smaakte gelijk een stuk beter!
 

Vlozaadpoeder

Het tweede product wat ik mee mocht nemen om eens uit te proberen, was vlozaadpoeder. Vlozaad poeder zorgt voor een betere samenhang van het deeg. Vlozaad poeder heeft veel eigenschappen van gluten, maar dan zonder het eiwit gluten. Door het gebruik van vlozaad poeder krijg je goede glutenvrije baksels die niet brokkelig, droog en zwaar worden. Ook dat heb ik uitgeprobeerd en dat is goed bevallen, de vanillecake was erg goed gelukt!

Recept: Vanillecake

Vanillecake, Vanille cake zonder melk, Vanille cake, Cake variaties, Heerlijke cake recepten, Cake bakken oven, Vanille cake recept, Cake vanille, Cake van amandelmeel, biologisch, realflavors, biologische foodblog, organic happiness
Vanillecake, Vanille cake zonder melk, Vanille cake, Cake variaties, Heerlijke cake recepten, Cake bakken oven, Vanille cake recept, Cake vanille, Cake van amandelmeel, biologisch, realflavors, biologische foodblog, organic happiness

Vanillecake, Vanille cake zonder melk, Vanille cake, Cake variaties, Heerlijke cake recepten, Cake bakken oven, Vanille cake recept, Cake vanille, Cake van amandelmeel, biologisch, realflavors, biologische foodblog, organic happiness

Ingrediënten

115 gram kokosolie
115 gram amandelmeel
10 gram baking soda
10 gram vanille (2 stokjes)
3 eieren
75 gram erythritol
18 gram vlozaadpoeder
190 gram gouden gierstmeel

Vanillecake, Vanille cake zonder melk, Vanille cake, Cake variaties, Heerlijke cake recepten, Cake bakken oven, Vanille cake recept, Cake vanille, Cake van amandelmeel, biologisch, realflavors, biologische foodblog, organic happiness

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de kokosolie in een pannetje en smelt langzaam op laag vuur. Doe ondertussen de melen in een mengkom (of keukenmachine als je die liever gebruikt). Voeg hier de baking soda, vanille, eieren, het vlozaadpoeder en de erythritol aan toe. Als de kokosolie is gesmolten, kun je die toevoegen. Meng (of laat mengen door de keukenmachine) tot een glad beslag.

Vanillecake, Vanille cake zonder melk, Vanille cake, Cake variaties, Heerlijke cake recepten, Cake bakken oven, Vanille cake recept, Cake vanille, Cake van amandelmeel, biologisch, realflavors, biologische foodblog, organic happiness

Doe een bakpapiertje in een cake blik en verdeel het beslag hier gelijkmatig over. Zorg ervoor dat het goed verdeeld zit. Bak de cake nu in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar. Let wel op dat de baktijd per oven kan verschillen.Wil je weten of de cake gaar is? Prik er dan een satéprikker in, als die er schoon uitkomt, is de cake gaar. Zo niet, dan moet de cake nog even terug de oven in.

Ik hoop dat je net zo van deze vanillecake gaat genieten als ik. Veel bakplezier!

Vanillecake, Vanille cake zonder melk, Vanille cake, Cake variaties, Heerlijke cake recepten, Cake bakken oven, Vanille cake recept, Cake vanille, Cake van amandelmeel, biologisch, realflavors, biologische foodblog, organic happiness

Download hieronder het recept om het makkelijk te kunnen printen.

Dit is een gesponsord recept met producten vanuit de webshop van Realflavors. Dat doet echter niks af aan mijn mening over deze producten.
 
Ik vind het super leuk als je een recept van mij maakt en ik ben dan ook ontzettend benieuwd naar het eindresultaat. Laat je me weten hoe het is geworden? Je kunt Organic Happiness taggen op Facebook of Instagram @organichappinessblog en gebruik daarbij de hashtag #organichappiness
 
Ben je op zoek naar nóg meer gezonde inspiratie? Dan is het glutenvrije en lactosevrije E-book zeker iets voor jou. In het E-book vind je maar liefst 20 super lekkere én gezonde recepten die je ook nog eens heel snel maakt. Je kunt het E-book in de shop bestellen óf eerst het GRATIS inkijkexemplaar downloaden voor een exclusief voorproefje.
 
Volg je Organic Happiness al op Social Media?
Michelle

Michelle

Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.

Please follow and like us:

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close