“In dit recept laat ik je zien hoe je zelf verse tomatensoep kunt maken. Het is namelijk een stuk makkelijker dan je denkt.”
Tomatensoep. Zelf verse tomatensoep maken is super makkelijk. Deze gezonde, verse tomatensoep is een heerlijke gezonde lunch.
Klik hier om direct naar het recept te gaan.
Soep
Ik ben dol op soep als lunch. In de herfst en de winter eet ik het liefste elke dag soep als lunch. Het is lekker warm en daarnaast door de groentes die erin zitten ook super voedzaam en gezond.
Toen de buurman een paar weken terug met een grote emmer tomaten uit eigen tuin voor de deur stond, wist ik wat ik moest doen. Tomatensoep maken. Ik besloot het gelijk vast te leggen, want dit is wel één van mijn favorieten en die wil ik graag met je delen.
Hoe maak je tomatensoep?
In dit recept laat ik je zien hoe je zelf verse tomatensoep kunt maken. Het is namelijk een stuk makkelijker dan je denkt. Het belangrijkste wat je nodig hebt, is een blender of staafmixer om de boel lekker glad te pureren.
Recept: Tomatensoep
Ingrediënten
1 rode ui
600 gram tomaten
1 rode peper
2 eetlepels Italiaanse kruiden
75 gram tomatenpuree
15 milliliter appelazijn
400 milliliter amandelmelk
Peper en zout naar smaak
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg een bakpapiertje op een bakplaat. Halveer de tomaten, de ui en de peper. Verwijder de zaadlijsten van de peper, de schil van de ui en de kroontjes van de tomaten. Rooster de groenten 25 minuten in een voorverwarmde oven. Let op dat de peper misschien iets sneller gaat dan de rest en haal die er eventueel al 5-10 minuten eerder uit.
Na ongeveer 15 minuten kun je in een grote pan de Italiaanse kruiden (naar smaak) mengen met de tomatenpuree, de appelazijn en de amandelmelk. Laat langzaam pruttelen en meng goed door elkaar.
Voeg naar smaak ook peper en zout toe zodat het geheel lekker op smaak is.
Zodra de groenten uit de oven klaar zijn, kun je die hieraan toevoegen. Meng de groenten door het amandelmelkmengsel heen. Laat het geheel ongeveer 5 minuten pruttelen.
Vervolgens ga je het mengsel met een staafmixer of in de blender pureren tot een gladde soep. Proef even goed en voeg indien nodig nog extra kruiden toe.
Laat de soep een klein beetje afkoelen en geniet van deze heerlijke verse tomatensoep. Heerlijk met een broodje erbij. Je kunt de soep ook makkelijk invriezen.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel hem op Social Media
@organichappinessblog of gebruik #organichappinessblog
Ken jij het Organic Happiness abonnement al?
Mis nooit meer een recept en ontvang maandelijks alles overzichtelijk in je mailbox. Klik hier voor meer informatie!
Michelle
Ik ben Michelle, 30 jaar en de enthousiaste oprichtster van Organic Happiness. Ik ben dol op lekker én gezond eten en wil jou laten zien hoe lekker gezond eten kan zijn. Als ik niet in de keuken sta, ben ik in de natuur te vinden met mijn vriend Jens en hond Leyla of sta ik op de tennisbaan.
